拎杯家部門有個優良習俗,就是每年發”主管獎勵金”(俗稱黑包)之後,一、二級主管們就聚資請基層主管搓一頓。
今年的部門聚餐,就選在大本營的林口總院附近餐敘,主辦的育宏把地點選在醫院旁邊的一家創意料理”華潮手創料理”,看到一桌不含服務費就要NT$ 9239,在林口這可是價格蠻高的餐廳。
開完部門會議之後,大家三五成群的走到了餐廳,門口就有擺著菜單,嗯。。。光看價格就很高檔的fu。。。
1F跟2F是用餐區,4F是無菜單料理區,進了大門,這1F因為分了一大塊區域給廚房,所以就只有幾張小桌子。
廚房的入口就在上2F的樓梯旁,門口貼的標示還真有趣。
樓梯間放了很多擺飾。
餐廳的2F可以擺上三張大桌子,然後一道玻璃牆,另外又隔了一個包廂,今天的外場歸我們,包廂有另外一組客人包了。
一上桌就看到很有意思的水瓶。
等待大家到齊的時間,拎杯就閒著也是閒著的拿起菜單拍了起來。
[菜單的前幾頁是單人到八~九人的套餐]
[後面是單點的沙拉、蔬菜]
[飯跟麵]
[冷盤跟炸物]
[手創料理]
[鐵鍋燉煮]
[龍蝦跟湯品]
[飲料跟酒單]
然後這時候育宏拿出今晚的挑戰。。。
牆壁上掛了老闆的獎牌、獎狀跟聘書,還有老闆對料理的說法。
開席前服務美眉來統計大家要吃什麼飯,拎杯來之前有爬過文,所以就點了”小太陽雞油飯”,結果拎杯一說網路上有推薦,全桌立馬都點小太陽雞油飯,只有小玲美眉有自己的想法,點了一個不撒杏仁碎的”黑嚕嚕香伴飯”,點完飯之後,育宏底迪(就是主辦人)就又很陽光的告訴大家,飯隨便吃,老闆今天不在家。
開席第一道料理是”精彩三喜冷味”它是由[果木櫻桃燻鴨]、[梅醋青椒海賊]跟[蒲燒功夫雞]組成的,吃起來簡單來說就是煙燻鴨胸肉、涼拌魷魚跟沒有酒味的紹興醉雞。。。ㄟㄟㄟ,大家有沒有注意到,老闆的菜單寫的是”蒲燒風味”,蒲燒通常是把醬油、味醂調和後加點糖,然後把食材串起來在炭火上刷醬汁邊烤,這雞腿捲真不知道跟蒲燒二字有何關係??要有創意也不能隨意吧~~~(看到這個蒲燒二字真的讓拎杯一整個黑人問號)
這道組合不便宜,查了查菜單要大洋NT$ 360,不過拎杯有個小疑問,咱們每桌都是10人份,上來的鴨胸肉跟雞腿捲都是8片,這要是桌子坐滿人,那菜可就難分了。還有啊,冷盤的雞腿捲跟番紅花真的不是很搭。。。
第二道上來的也是冷菜,菜名叫做”滴口水的雞”,吃了一片,簡單來說,它就是剛剛那隻雞腿的雞胸肉部分,如果不沾隨菜附上調了油醋的芝麻醬,雞肉連口味都一樣。。。
這道菜也不便宜,NT$ 320大洋,不過還好的是,雞肉有超過10片,咱桌不用打架就可以每人夾到一片。。。
服務員美眉這時候送上一大壺西瓜汁,這也太大壺了,讓敏惠美眉看得嘴都噘了起來。
第三道上來的是鐵鍋盛著的熱菜”綠茸野菌”,簡單講就是用奶油跟青醬當湯底,燉煮香菇、洋菇還有杏鮑菇,然後起鍋後撒上一大把苜蓿芽當裝飾。
服務員美眉特別提醒鐵鍋很燙的這道菜,價值NT$ 290大洋。
(未完待續)
嗑後補蔥
1.網路上爬文,這是家號稱無國界料理的創意餐廳,通常無國界的意思就是餐廳不需要侷限於哪一個國家的料理,愛賣啥就賣啥,創意料理就更可怕了,就是廚師想要怎麼搭配食材就可以怎麼搭配,完全隨他個人高興,所以有時候吃這種餐廳就有可能踩到大地雷~~~
2.無菜單料理就是隨廚師看冰箱哪些時才得快點用完採買到什麼新鮮食材,就隨時變換菜色的意思。
3.說看水瓶很有意思,其實拎杯心裡那時候在想:這麼小的瓶口,裡面要怎麼洗??
4.說實在,真心覺得鐵鍋料理除了噱頭之外,菜單上的幾道鐵鍋料理,不是焗烤奶油就是奶油燉煮,鐵鍋保溫效果比較好,不然要是菜冷了就會過度油膩了~~~
5.本食記僅代表拎杯個人口味感受,不代表一般民眾立場,各位看官看著開心,不要意會成拎杯在給餐廳負評。<-沒啥屁用的免責宣言~~~
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