03沒有四季豆的百果炒三鮮.jpg  

食材:蝦仁一把、海參一尾、銀杏75g、豌豆莢一把(我是用甜豆)、薑一小截、蒜仁一顆、鹽、高鮮味精個1/4匙、米酒1匙。

做法:

1.蝦仁去沙腸、海參切段(老闆已經幫我把腸子內臟通通去乾淨了,我只是把它切成1公分寬左右)、甜豆去頭尾。薑跟蒜仁切片。

2.熱鍋,加入2匙沙拉油,把薑片跟蒜仁片下鍋爆香,銀杏、甜豆、海參、蝦仁下鍋拌炒,蝦仁顏色變色(大概2分鐘左右吧),就接著加入所有調味料,攪拌均勻可以盛盤了。

PS: 

1.銀杏先用水煮20分鐘,煮到10分鐘的時候,甜豆跟著在下鍋煮,可以先讓牙口不好的老人家吃得輕鬆一點。

2.炒完之後試吃,嗯。。。下次如果還會煮海蔘(實在太貴了~~~),還是加點勾芡好了,因為海蔘真的不怎麼會吃味道啊~~~

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