04四季豆炒雞丁.jpg  

食材:四季豆手握一把,雞胸肉半副、紅蘿蔔1/3根、蒜仁1顆、鹽、太白粉、米酒、高鮮味精、香油、白胡椒粉。

做法:

1.雞胸肉切丁後,用1/4匙鹽、米酒1匙、太白粉1匙抓好醃個10分鐘

2.把四季豆去頭尾,切小段(大約1~2公分),紅蘿蔔切丁、蒜仁切末(家裡有老人家的,請先用熱水把四季豆跟紅蘿蔔丁煮個5~10分鐘後撈起瀝乾)。

3.用2大匙沙拉油(別省,因為雞胸肉比較沒有油)熱鍋,先把蒜末爆香之後,雞肉下鍋炒到雞肉變白,接著加入四季豆跟紅蘿蔔丁之後,加入調味料:米酒1匙(這個我最建議先加,免得菜料燒焦),高鮮味精1/4匙,白胡椒粉跟香油少許,拌炒均勻即可上桌。

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