white男人的視界

大正咩有天看著電視介紹客家美食，突然冒出一句：你煮個客家美食給我吃。。。

拎杯還記得年輕的時候，有個長輩說了，甚麼是客家菜，就是客家人從中原一路逃難，逃難的過程中，有甚麼都只好想辦法煮出好吃的東西來讓逃難者有力氣繼續逃，基本上，客家菜就是要補充體力的逃難菜啊~~~(沒有冒犯客家鄉親的意思，拎杯只是把當年聽到的話轉述出來，拎杯並沒有打算得罪客家庄，不然還得去道歉，拎杯又不是小女孩~~~去道歉可能反而會被打)

搜尋了腦海裡曾經吃過的客家菜，大概印象最深的就是這到豆乾炒肉絲了吧~~~

食材：豆干三塊，肉絲100g，蒜苗1支，紅辣椒1支，(調味料)鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙

做法：

1.沙拉油1大匙，把肉絲下鍋拌炒一下(大約30秒)，蒜苗洗淨切段。

2.把肉絲先撈出來，接著把豆干切片跟辣椒環切下鍋炒大概1分鐘，加上鹽跟高鮮味精，加50CC的水煮一下(吸收炒肉的油，大約30秒)

3.把肉絲再下鍋，加入蒜苗段拌炒(也是大約30秒)，就可以起鍋盛盤了。

只要加了水，豆干就會吸收湯汁的精華，蒜苗別炒太久，那麼吃的時候，你會發現蒜苗是最美味的食材唷~~~

心得筆記：

有人不用豆干切片，直接用豆絲替代，下次拎杯也會試試看。。。