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01青江菜洗淨後用一大匙油炒2分鐘
02加入四分之一匙鹽還有八分之一匙高鮮味精還有二分之一大匙蠔油繼續炒
03趁空檔把草菇對切
04炒菇下鍋炒約1分鐘
05湯汁雖有但是不多半大匙太白粉加50CC水調勻後勾芡
06成品
07成品
08茄子馬鈴薯彩椒是今天的主角
09馬鈴薯切塊後先下140度的鍋油炸4分鐘
10趁炸馬鈴薯塊空檔把結子跟彩椒處理好
11馬鈴薯瀝油後備用
12維持140度油溫茄子下鍋
13過兩分鐘後彩椒下鍋開始拉高油溫到180度
14從茄子下鍋到完成一共花了7分鐘
15從炸鍋中取1大匙油過來爆蔥段跟蒜片
16爆出香味後加入1匙蠔油
17加入1匙醬油炒香
18水加入100CC後加入鹽跟糖各四分之一匙
19炸好的馬鈴薯彩椒跟茄子下鍋翻炒均勻
20用二分之一大匙太白粉加水100CC勾芡
21成品
22成品
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