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大家到夜市買滷味或麻辣燙,一定會看到一卷一卷滷好的豬皮,吃起來很Q之外,據說還可以補充膠原蛋白。

不過咱家老媽每次看到我吃外面買的滷豬皮,一直都沒辦法享受,所以就麻煩大正咩買了一大片的豬皮,不過買後我的懶病又發作了一段時間(),前幾天才把豬皮從冷凍庫拿出來滷成媽媽能吃的美味。

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大正咩有機會在濱江市場看到不錯的蝦子就會買點回來。

這次買回來的蝦子剛好拿來試試看詹姆士老師示範的啤酒蝦。

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因為搭配國慶假期拎杯一直覺得這是超級腦殘的思考模式的要湊成連假,前兩個禮拜九月底的星期六全國都被調整成上班日。

老媽的失智症這半年來越來越嚴重,還好拎杯娶了一個宇宙超級無敵的大正咩,這半年來任勞任怨無怨無悔的幫拎杯照顧老媽,不過話說人的忍耐也是有限度的,拎杯親眼看著大正咩日亦憔悴,在調整為上班日的那個星期六前幾天,拎杯就跟大正咩說:我們這禮拜六請假不要去上班,找個地方跑跑做為喘息之旅吧~~~

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那天在詹姆士的廚房看到這道菜,覺得箴賢二人組光聽到菜名就會很想吃,就邀約大正咩一起到濱江市場買了兩隻帶骨雞腿回家開煮。

不過因為考量到老媽不喜歡吃辣,而且咀嚼能力最近大幅下降,所以詹姆士老師的做法跟成份我修改了很多,喜歡原版的人可以到詹姆士的廚房看看。

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本來是一個國定上班日的星期六,但是為了跟大正咩去平溪散散心,就請了假。

不過就算不是假日,平溪還是好多人,感覺上韓國、日本人跟大陸的遊客比台灣遊客還多,搭平溪線回來的時候,因為沒有位置但是很累,我就坐在車廂地板上,聽著對面兩位大陸口音的遊客在討論旅遊心得,看著對面站著的大陸女孩短褲下露出的白皙皙大腿晃在我眼前,腦海裡突然浮現出芙蓉雞片這道菜(咦~~~),就決定星期天來試做一下(這是什麼東西啊!!!)

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假日大正咩買了好幾隻去骨雞腿擺在冷凍庫,星期二晚上想說做道料理加加菜,剛好看到youtube上面聖凱師有介紹一道口水雞,簡易版的做法也不難,所以就請我們家Julia幫我隔天到菜市場買1把香菜。

禮拜三下午因為不想上班(大誤)人有點不舒服,請假回家休息了一陣子,才振作起精神把雞腿料理做來給家人嚐嚐。

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最近醫院發生了一些鳥事,雖然明明是醫療層面的事情,但是因為我的單位涉及對外窗口,所以整個單位這一個禮拜以來忙得雞飛狗跳,所以根本沒機會把上禮拜試做的美食PO上網跟大家分享。。。

罷了!!!話題拉回~~~上次把詹姆士老師的"可樂雞翅"改做成"可樂雞排,吃起來還頗受好評的,最近到家樂福,我就跑到之前買了吃起來還不錯的"安心雞"攤位想買雞翅來做一次正版。大正咩問了我要幹嘛,聽了之後就跟我說明天她會去濱江市場再幫我買雞翅好了。

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豬蹄膀要燉到容易入口是很花時間的事,所以通常要煮蹄膀都是在要過年的時候才會花大把時間烹調。

最近看到一道燉菜,詹姆士老師用快鍋來處理,仔細看看做法還挺簡單的,就這禮拜做給家人試吃。

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最近迷上了貴州衛視"詹姆士廚房",因為裡面實在太多可以學的秘訣。

這星期五因為是老爸的忌日,得請假在家煮菜好準備拜拜,就把記錄下來的詹姆士廚房食譜翻了翻,找了這道沙威瑪。

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老媽現在不管是什麼食材,心情不好時一律覺得太硬,然後吃了之後心情更是不好(汗)。既然不喜歡食材太硬,那想說就蒸個日式茶碗蒸給老媽吃好了,看能不能讓她開心一些。

但是我原來的茶碗蒸配方蒸蛋跟雞里肌可能會太Q,百果可能會太硬,又想說希望讓她多吸收纖維,還可以看了賞心悅目,左思右想半天,就出現了這個簡易概念版。

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