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大正咩前幾天到濱江市場買了一大包粿仔條回來讓我炒給大家吃,問題是炒了32小吃的台式炒粿仔條,也才用掉一半,剩下一半放著放著肯定會壞掉,可是又炒同樣口味,也未免太小看自己會讓大家吃膩,所以趕快上網學了一下港式花雕雞炒粿條這道美食。

材料:(4 ~ 5人份)

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丈母娘又寄來一大香青菜,剛好大姨子也來台北度假,就把寄來青菜裡的瓠瓜(不ㄚ)用刨絲的方式煮掉了半顆,大姨子回高雄後,消滅掉那半顆瓠瓜的責任就被我承擔下來。

家裡大概都習慣瓠瓜刨絲來炒,這天我就參考阿基師的清燒瓠瓜,炒了一次家裡沒吃過又適合帶便當的款式。

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大家應該都有吃過蛋餅,很多家早餐店都會有厚蛋餅薄蛋餅兩種,薄蛋餅就是現在一般早餐店用蛋餅皮攤上打散的雞蛋捲起來的蛋餅,厚蛋餅則是用麵糊加蛋直接攤出來的蛋餅。

這次的食譜本來跟厚蛋餅八竿子打不著,原來是要用瓠瓜參照潮州水瓜烙作個瓠瓜烙,結果把配料加進麵糊之後,就發現份量已經夠豐富了,就省下瓠瓜,做了這道近似厚蛋餅的培根軟煎餅。

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前陣子跟同事聊到皮蛋豆腐的作法跟吃法,因為有的人家裡的習慣就是像餐廳小菜那樣,家常豆腐上擱上半顆皮蛋,撒點蔥花就擺在那,吃的人因為正在餐廳,也就只能淋上醬油跟香油,切一塊一塊的挾到嘴裡吃。另外一種吃法則是像咱家一樣,把家常豆腐跟皮蛋放在碗中搗碎,加入醬油跟香油拌勻後,用湯匙舀起來入口。

然後聊著聊著,我突然想起來我好像沒有寫過這超級簡單的小菜食譜,所以就央求來我家度假的大姨子去菜市場的時候,幫我帶家常豆腐跟豆腐回來。

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岳母大人在澎湖買了漁民蒸熟的中卷2尾。說實在對於蒸熟的中卷或小卷之前沒啥概念,沒買過之前,以為會比較便宜,因為聽說這是漁民大量撈捕之後,直接蒸熟了來保持不壞(大量嘛。。。應該要便宜吧??)的方式,結果後來發現漁民也有是用冰水保鮮的方式,所以生的和蒸熟的,其實只是維持賣出前不要壞掉的方法而已。

之前處理過蒸熟的中卷後,其實心裡還是比較偏向處理生的,因為中卷蒸的熟成度萬一沒有控制好,那中卷的口感就會比口香糖還韌,不過這次剛好料理要用到如意烹出品的[三杯雞醬],就拿1尾蒸好的中卷,來做一個史上最快上桌的三杯中卷吧!!!

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從小到大從來沒聽說過[蔥包燴]這個美食,會知道這個名稱是因為逛了某位大胃王的Vlog,看著大胃王一路霸氣的吃過來殺過去的過程中,我第一次聽到了這樣早點。

通常會好奇心爆表的我上油土伯查了一下,竟然這是浙江當地非常日常的一樣早點,想著也有趣,就做了一回給家人當早餐開心一下。

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大正咩前幾天到濱江市場買了一大包粿仔條回來,應該是之前做的乾炒牛河太好吃了,想要叫我再做一次吧??!!

不過大正咩的大姐這幾天在我們家做客,她可是不吃牛肉的,然後她跟小正太都不吃菇類,所以換了個豬里肌肉片,把豆芽菜換成高麗菜,捨棄香菇味,炒成台味的炒粿仔條~~~

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我很喜歡從大陸的食譜視頻[大師的菜]裡面偷學傳統菜的大陸口味是怎麼做的,然後自己還原一些傳統名菜。

前幾天本來想要做宮保蝦球,結果大正咩買的對蝦陰錯陽差的跟我擦身而過,所以想說冷凍庫裡面有我分解出來的一付雞胸肉,就來正式做個宮保雞丁吧~~~

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除了石斑或者七星斑這種非常鮮美的宴會蒸魚外,我一直覺得剩下來我個人覺得隨便煮都沒腥味的魚就是扁鱈(大比目魚)或者是真鱈。

這天要來試用一次如意烹的清蒸淋汁,不想因為調味包是因為廠商贈送的就隨便亂來,還是請大正咩到濱江市場幫我買了一片喜歡了扁鱈回來蒸。

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丈母娘真的啥都種,前陣子寄來一大箱蔬菜裡面放了好多茄子。

本來想拿丈母娘寄來的茄子做一道魚香茄子,不過剛好我有跟如意烹的行銷專員說過,要拿他們家的料理包做些不一樣的食譜,就做了這道小朋友也會很愛的酸甜茄子。

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