white男人的視界

有天跟大正咩一起在濱江市場買菜，大正咩想買的一家攤商前面排了好多人，就問我餓了沒有，要不要先去吃早餐，我們就坐在市場某個轉角的”現做赤肉焿魯肉飯”(這家肉羹真的很好吃)吃起了肉羹麵來了。吃完早餐要繼續買菜的時候，我突然跟大正咩說：我們來煮肉羹湯吧，嚇得大正咩不要不要的，問了原因才知道是因為上次做浮水肉羹時，從魚肉開始打魚漿那種辛苦，讓大正咩立馬當場拒絕。

我就跟大正咩解釋說這次做簡易的肉羹湯，保證從頭到尾不用一個小時，大正咩才轉驚為喜的同意。

材料：

做法：

1.乾香菇泡發切絲，水1500CC煮滾，柴魚片跟油蔥酥各1大匙放滷香袋中放入湯中，白蘿蔔半支切小丁也放入湯汁中，放入香菇絲跟泡香菇水，然後小火燉煮40分鐘來熬湯。

2.把滷香袋撈出，用2大匙的太白粉配100CC的水泡太白粉水勾芡好後，把雞蛋打散下蛋花，然後加入肉羹，加鹽1.5匙，糖1/2匙攪勻再煮。

3.這時候要不斷的攪拌，等到羹湯再滾的時候，就可以熄火上桌了。

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★☆☆☆

時間度   ★★★☆☆

1.傳統市場大概都有賣肉羹的，但是重點在於肉羹湯，熬湯的厚柴魚片比較不容易買到，真的要到大的批發市場或者迪化街買。

2.羹湯通常用的是筍子或白蘿蔔熬，南部也有人用高麗菜，各有各的不同美味。

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