星期六早上一家人跑到菜市場吃早餐之後，閒閒晃到雞肉攤想買點雞內臟來做滷味，跟老闆娘點了雞心跟雞胗之後，突然看到旁邊有一大碗的雞佛。
看到雞佛就想到平常去吃喜酒，有時候就會吃到這道菜，二話不說就請老闆抓一把給我帶回家。
食材：
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雞佛 |
……… |
5兩 |
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薑 |
……… |
1節(大約5~7片) |
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豬肉片 |
……… |
大約150g |
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麻油 |
……… |
3大匙 |
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米酒 |
……… |
2大匙 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.先把雞佛洗乾淨(請溫柔一點)，薑切片。
2.麻油3大匙下鍋小火熱鍋之後，把薑片下去爆香。
3.豬肉片跟雞佛下鍋拌炒(請用推鏟方式，避免弄破雞佛)，加入米酒2大匙跟鹽1/4匙，再加水100CC，把雞佛煮到變成白色，就代表雞佛熟了，可以起鍋嘍。
鍋鏟小筆記
複雜度★☆☆☆☆
時間度★★☆☆☆
1.雞佛就是雞的睪丸，以前沒買過還真不知道這玩意這麼貴，一斤要價500大洋，我只請老闆抓了一把，老闆抓了兩下，也不過10顆左右，就重達5兩，要價150大洋耶!!!
2.雞佛因為太貴，市面上聽說有用腸衣灌豬腦來魚目混珠，不過有人說很容易辨識，因為真的雞佛表面有微血管，不過我也不知道這辨識方法對不對。
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