white男人的視界

 
自從家裡煮了幾次的高麗菜肉絲炒麵，咱家裡的高麗菜肉絲炒麵配方就定調下來了，沒事到濱江市場時，都會順手在八方製麵買個2斤油麵回家備用，沒事大正咩想吃炒麵，就可以炒個高麗菜肉絲炒麵。

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前幾天看youtube後突發奇想，把冰箱裡的肉燥拿出來加辣味後，做了簡易版的台灣拉麵，結果小正咩不太能接受這種一般辣度的辣味肉燥，想說應該就沒啥機會再做一次了。

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這天滑手機看youtube，結果滑到默森夫妻的頻道，介紹到日本味仙吃台灣拉麵的經歷。我看了覺得奇怪，台灣有拉麵??!!結果看到後來才知道是一位台灣人到日本開店，把台灣風味帶入所形成的日本拉麵。
冰箱裡剛好有做好剩下來的滷肉燥，差的應該只有辣味，所以就興匆匆的拿出辣椒跟蒜仁，接著熬了一鍋海帶芽湯，調製出炎熱天氣時開胃的簡易版台灣拉麵。

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因為做馬鈴薯泥太麻煩，做沙拉大正咩又覺得早餐選擇被侷限了，煮咖哩大正咩又偷換概念，用白蘿蔔替代馬鈴薯做成紅白蘿蔔咖哩，熗炒土豆絲又實在耗工，所以最近幾乎都跟馬鈴薯絕緣。

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鄰居+同事好友前年帶著家人去了一趟日本，回來帶了兩包赤紅噌送給咱家，因為一直以來都是用白味噌料理，所以就放著一直沒動，直到好同事有天突然想起來，告訴我赤味噌也是有效期的，我就趕快拿來做了一個鱈魚味噌燒，然後赤味噌又一直擺在冰箱裡沒有動靜。

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忘了是在哪段youtube的影片中，看到日式豆皮的料理，後來看到丸龜製麵的菜單，一碗鋪上一片日式豆皮，灑上蔥花跟炸麵包粉的豆皮烏龍麵賣NT$ 109(2020年時價)，我就想說有機會自己煮一碗日式口味的麵來吃吃看，剛好在逛濱江市場的時候，在素食材料行看到，就買了五片備著。
前陣子煮了一大鍋好好吃的日式角煮，鍋裡的肉吃完了之後，我又用去皮五花肉加料，另外又買了日式豆皮、炸豆皮一起又煮了一大鍋不中不日的角煮。這天是個懶洋洋的星期六，懶得動的情形下，一碗好好吃的日式豆皮白菜煨麵就上桌嘍~~~

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大正咩因為需要冷凍庫的空間來洞東西，所以看到我買的一大付雞胸肉，就要求我趕快煮一道雞肉料理，本來想說最近做的雞肉唐揚還蠻好吃的，不過同樣的料理，短時間吃太密集會失去新鮮感，所以我就到我的youtube待做料理資料夾中，找到了這份南蠻炸雞。

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本來是在youtube裡看到蘿潔塔的廚房示範日式角煮，覺得看起來好好吃，就順手存在了"待做料理"的資料夾裡面。

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日本居酒屋的菜單常常會有一道"唐揚雞肉"，以前在林口，跟大正咩發現有一家居酒屋風味的餐廳，在這家居酒屋吃到這道唐揚雞肉時驚為天菜，後來每次到日式料理店，碰到有這道菜，都會忍不住點來試試。

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通常在往常做肉燥，大部分都是做香菇肉燥。

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