white男人的視界

大正咩帶著箴賢二人組回娘家去了，家裡剩下我跟老媽兩個人，為了怕自己懶散讓老媽挨餓，我早早星期五晚上就準備好菜單，決定以牛肉作這個假日餐點的主軸。

材料：(3人份)

燉牛腩一鍋(食譜材料請參考 紅燒牛肉 ，把牛腱、牛筋換成牛腩600g就好)，空心菜半把，白飯3碗，太白粉3匙。

做法：

1.燉好牛腩、紅白蘿蔔跟蘑菇備用。

2.空心菜洗淨之後，下鍋用一大匙油炒軟，加入4碗(大約800CC)牛肉湯燉煮5~10分鐘。

3.燉煮青菜的時候，把紅、白蘿蔔撈出來切小塊，牛腩跟蘑菇也撈出來備用。

4.準備3匙太白粉(樹薯粉也可以)加水攪拌均勻，把紅、白蘿蔔、牛腩、蘑菇放入鍋中攪拌均勻之後，太白粉水加入勾芡就完成燴飯的牛肉湯汁。

5.白飯盛入盤中，淋上牛肉湯汁，就是香噴噴的牛肉燴飯嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.本來的計畫是星期六要吃肉絲炒麵、牛肉捲大餅，星期天則是沙茶炒麵+牛肉麵，所以快鍋裡面除了燉切塊的牛腩之外，還放了一整付的牛筋(牛肉捲大餅)。不過星期六剛吃完肉絲炒麵之後，突然覺得好像一整個假日都是”麵麵麵”的也挺無趣，就把燉煮好的牛腩拿來煮燴飯。

2.一般空心菜燉煮5分鐘就OK了，我家是因為老媽牙口不好，所以才煮到10分鐘，大家可以依照自己的口感斟酌時間跟牛肉湯量。