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前陣子天氣變好冷,就想說煮個補湯來喝,想不到終於不下雨的今天,氣溫高到不行,還好煮好後湯品頗受好評。

食材:

豬尾巴半斤,紅棗10顆,核桃8~9顆,薑1節,鹽1匙,米酒1大匙。

做法:

1.把豬尾巴洗乾淨,過熱水燙過之後備用。

2.紅棗跟核桃的雜質用冷水洗淨,薑切片備用。

02紅棗跟核桃洗淨薑切片.jpg

3.鍋子裡面放1500CC的水,加入川燙過的豬尾巴開大火煮,煮到湯沸騰後,轉小火繼續煮1小時。

01川燙後用1500CC水煮.jpg

4.把紅棗、核桃跟薑片放到湯中,繼續用小火燉煮半小時就可以享用了。

03一個半小時後的美味鮮湯.jpg

鍋鏟小筆記

1.會想要煮豬尾湯(一般人聽到都會覺得”唉唷~~~”),其實豬尾的膠質含量很高,啃起來有相當不錯的口感喔。

2.食譜本來是黑棗,不過不想為了十來顆黑早就跑一趟迪化街,而且家裡朋友送的紅棗(大陸來的唷)超多的,查了維基百科,又說不出來紅棗跟黑棗差在哪,所以就換成紅棗了。

3.本來怕補的湯在大熱天沒人愛喝,想不到家裡超級支持的,一下子一鍋湯就幾乎喝光光了,倒是豬尾巴因為大正咩沒敢吃,結果就一整個沒人吃

 

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