前陣子天氣變好冷，就想說煮個補湯來喝，想不到終於不下雨的今天，氣溫高到不行，還好煮好後湯品頗受好評。
食材：
豬尾巴半斤，紅棗10顆，核桃8~9顆，薑1節，鹽1匙，米酒1大匙。
做法：
1.把豬尾巴洗乾淨，過熱水燙過之後備用。
2.紅棗跟核桃的雜質用冷水洗淨，薑切片備用。
3.鍋子裡面放1500CC的水，加入川燙過的豬尾巴開大火煮，煮到湯沸騰後，轉小火繼續煮1小時。
4.把紅棗、核桃跟薑片放到湯中，繼續用小火燉煮半小時就可以享用了。
鍋鏟小筆記
1.會想要煮豬尾湯(一般人聽到都會覺得”唉唷~~~”)，其實豬尾的膠質含量很高，啃起來有相當不錯的口感喔。
2.食譜本來是黑棗，不過不想為了十來顆黑早就跑一趟迪化街，而且家裡朋友送的紅棗(大陸來的唷)超多的，查了維基百科，又說不出來紅棗跟黑棗差在哪，所以就換成紅棗了。
3.本來怕補的湯在大熱天沒人愛喝，想不到家裡超級支持的，一下子一鍋湯就幾乎喝光光了，倒是豬尾巴因為大正咩沒敢吃，結果就一整個沒人吃…
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