05成品.jpg

家裡做了好多次這道菜,本以為這麼簡單的菜色我應該已經貼在部落格跟大家分享過了,沒想到真的認真翻了翻部落格才發現這道美味尚未上菜。

材料:

絲瓜1條,蛤蜊約350g400g(大約3/4),鹽1/2匙,高鮮味精1/4匙。

做法:

1.蛤蜊買回家之後先洗淨外殼,然後泡水靜置(1小時左右),讓蛤蜊吐沙。

2.將絲瓜綠皮去掉後,切塊。

01絲瓜去皮切塊.jpg

3.鍋中下1大匙的油熱鍋,先將絲瓜下鍋炒出香氣(大約30秒左右),然後加水約20CC,加入鹽與高鮮味精,悶煮4分鐘左右。

02先炒絲瓜一下接著悶4分鐘.jpg

4.將蛤蜊下鍋一起拌炒,發現大約有8成的蛤蜊口大開的時候,就可以熄火盛盤了。

03加入蛤蜊炒到開口.jpg

04有八成全開就可以熄火盛盤.jpg

06成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.絲瓜其實悶煮3分鐘左右就適合一班人的口味了,請自行斟酌。

2.蛤蜊本身會有鹹度,所以調味的鹽不宜加太多。

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