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星期六一大早跟大正咩帶著小人跑去菜市場麵攤吃早餐,跟好漂亮麵攤老闆娘點麵的時候,眼睛看著麵攤食材廚裡的醃豆雞”(我真的不知道國語怎麼說),突然跳躍式思考的想到公司招待所中餐的小菜涼拌干絲。

問了問菜市場素食料攤,結果干絲已經賣完了,想說今天可能沒戲,但是跑到豆干攤問了一下,老闆比著手邊一團干絲,我就很豪邁的說都包給我~~~大正咩看到我興奮地高舉買回來的干絲,大吃一驚,問我說:你為什麼買這麼多

食材:

干絲400g,芹菜4株,紅蘿蔔半條,鹽2匙,高鮮味精1/2匙,細砂糖1匙,白醋2匙,香油2大匙,水200CC

做法:

1.蘿蔔切絲,芹菜切段(太粗的部分記得切細)

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2.燒一鍋開水,把干絲切段,水滾後干絲川燙1分鐘撈起備用。

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3.2大匙油熱鍋,把紅蘿蔔絲跟芹菜絲下鍋拌炒1分鐘後,加水200CC,加入鹽2匙,高鮮味精1/2匙,細砂糖1匙跟白醋拌勻後,小火悶煮5分鐘。

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4.把干絲下鍋,加入香油2大匙後,熄火,把干絲攪拌均勻,可以趁熱享用,或者放涼了當餐前小點。

05拌勻.jpg 07成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.芹菜太粗的部分要縱向切細,好讓調味料入味均勻,干絲切段的目的是要攪拌的時候好操作,不會把干絲拉扯到破破的不好看。

2.炒完拌勻之後,熱呼呼的炒干絲其實也好好吃喔。

3.小正太不知道怎麼回事,對涼拌干絲超級有興趣,一開動就瞄準了干絲出手~~~

4.然後。。。我承認。。。乾絲400g真的有點太多,大家先做200g比較好(因為冰箱裡還冰著一碗還沒吃完)。。。

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