white男人的視界

星期六一大早跟大正咩帶著小人跑去菜市場麵攤吃早餐，跟好漂亮麵攤老闆娘點麵的時候，眼睛看著麵攤食材廚裡的醃”豆雞”(我真的不知道國語怎麼說)，突然跳躍式思考的想到公司招待所中餐的小菜涼拌干絲。

問了問菜市場素食料攤，結果干絲已經賣完了，想說今天可能沒戲，但是跑到豆干攤問了一下，老闆比著手邊一團干絲，我就很豪邁的說都包給我~~~大正咩看到我興奮地高舉買回來的干絲，大吃一驚，問我說：你為什麼買這麼多…

食材：

干絲400g，芹菜4株，紅蘿蔔半條，鹽2匙，高鮮味精1/2匙，細砂糖1匙，白醋2匙，香油2大匙，水200CC。

做法：

1.蘿蔔切絲，芹菜切段(太粗的部分記得切細)

2.燒一鍋開水，把干絲切段，水滾後干絲川燙1分鐘撈起備用。

3.用2大匙油熱鍋，把紅蘿蔔絲跟芹菜絲下鍋拌炒1分鐘後，加水200CC，加入鹽2匙，高鮮味精1/2匙，細砂糖1匙跟白醋拌勻後，小火悶煮5分鐘。

4.把干絲下鍋，加入香油2大匙後，熄火，把干絲攪拌均勻，可以趁熱享用，或者放涼了當餐前小點。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.芹菜太粗的部分要縱向切細，好讓調味料入味均勻，干絲切段的目的是要攪拌的時候好操作，不會把干絲拉扯到破破的不好看。

2.炒完拌勻之後，熱呼呼的炒干絲其實也好好吃喔。

3.小正太不知道怎麼回事，對涼拌干絲超級有興趣，一開動就瞄準了干絲出手~~~

4.然後。。。我承認。。。乾絲400g真的有點太多，大家先做200g比較好(因為冰箱裡還冰著一碗還沒吃完)。。。