09加入鮮乳跟鮮奶油

某天跟大正咩在逛家樂福的時候,突然手賤買了一盒千層麵,結果一放就是一兩個月,大正咩星期五晚上突然很哀怨的說:你說要做千層麵給我吃,都沒有做。。。

千層麵雖然很耗工,但畢竟是小事(屁啦!!!),重點是裡面的醬汁要花時間做得美味,一直到睡覺前,我都在網路上到處翻找食譜~~~

食材:

無鹽奶油

………

75g

蘑菇

………

100g

花椰菜

………

100g(小半朵)

中筋麵粉

………

70g

鮮乳

………

150CC

鮮奶油

………

50g

………

1

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.鍋子開小火,把奶油放進去慢慢融解,都溶解之後熄火,加入中筋麵粉拌成油酥。

04無鹽奶油75g 05溶解後加入麵粉70g 06攪拌成奶酥 

2.蘑菇洗淨切片,花椰菜洗淨切碎,放入油酥中,開小火拌炒一下,加入水600CC,另外加入鹽1匙,高鮮味精1/4匙,攪拌均勻,持續中火攪拌10分鐘。

07拌入切碎的蘑菇跟青花菜 08加水600g 

3.加入鮮乳跟鮮奶油繼續攪拌到沸騰(就是液面會冒泡),就可以熄火了。

 09加入鮮乳跟鮮奶油

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.這個白醬是學自藍山嵐煙魔法廚房,格主的食譜是做基底醬,因為我打算搭配義大利麵,所以就直接加入了蘑菇跟花椰菜。

2.因為煮法簡單又好吃,隔天奉准可以再煮第二次的時候,除了加入蘑菇、花椰菜之後,我又多加了培根,不過事後檢討了一下,培根應該第一個下鍋乾煎才對,下的順序有問題,結果培根香沒出來。 

19培根版 

文章標籤

創作者介紹
創作者 white男人的視界 的頭像
white男人的視界

white男人的視界

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()