white男人的視界

一樣又是在臉書上看到同事一諒享用大餐兼曬恩愛的照片裡，每一道菜看起來都超好吃，裡面有一張沙茶米血糕，正好大正咩是米血糕的忠實粉絲，聽到我要試做這道菜，就尾巴都搖起來的超開心。

話說剛好是假日，我也跑到大賣場買東西，看到米血糕，打電話問問大正咩說已經買好了，就放心回家，等我看到米血糕才那麼一丁點大時。。。就乾脆全下算了~~~(囧)

食材：

做法：

1.蒜仁切片，薑切薑絲，米血糕切大約0.5~1公分厚備用。

2.燒一鍋開水，把切好的米血糕放進去用小火煮5~10分鐘。

3.一小匙麻油爆香蒜片跟薑絲，香味出來就可以把沙茶醬2大匙，醬油1小匙，鹽1/2匙，水100 CC通通下鍋拌勻後，把燙過的米血糕放進去大火拌炒收汁，收到湯汁有點濃稠的時候，就可以盛盤，撒上蔥花上桌。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.跟炒黃金蜆一樣，理論上在爆香的時候，加上辣椒末會更好吃，不過還是一樣因為我們家是老人菜+小人菜，所以還是一樣沒加。

2.米血糕建議切薄比較好吃，厚是比較好看而已，米血糕因為本身結構的關係，調味料是沒辦法滲到血糕裡面，所以如果厚切，外面雖然裹著醬汁味道，但是一口咬下時，血糕裡面是沒有味道的。

3.切塊的米血糕先水煮10分鐘的目的是讓血糕變軟，咬起來比較有水感。

4.本來厚切1公分，結果造成大家吃得不開心，其實是我堅持留下半盤給我當下酒菜，所以等大家都吃飽之後，我又把血糕切成一半的厚度，然後重新爆香(這次有加一條辣椒環切)下鍋拌炒過來吃。。。

真是超級好吃的啊!!!

真是超級好吃的啊!!!

真是超級好吃的啊!!!

(因會很重要所以說三次)

這個沙茶米血糕跟炒蜆仔拿來當下酒菜一流的啦!!!(這兩篇跟本就是下酒菜食譜)

5.理論上如果撒上花生粉會更美味，不過想到還得專程出去買花生粉就算了。。。(太懶惰)