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燙地瓜葉其實並不難。
難的是沒有人燙一遍給你看，哈哈哈!!!
食材：
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地瓜葉 |
……… |
一大把 |
|
蒜仁 |
……… |
1瓣 |
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醬油膏 |
……… |
1大匙 |
做法：
1.地瓜葉一大把，去根部比較硬的地方後備用，蒜仁切蒜末後，放入1大匙醬油膏，然後另外加1大匙的開水，拌勻成醬汁備用。
2.煮一大鍋水，把地瓜葉下鍋小火煮3分鐘後撈起瀝乾(請以用力甩的方式瀝乾水分)，然後拌上醬汁，拌勻後就可以上桌趁熱享用了。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★☆☆☆☆
1.地瓜葉如照片般一大把，煮完後只比茼蒿好一點，會極度縮水，所以不用擔心吃不完。
2.地瓜葉跟滷白蘿蔔一樣，吃起來非常滑順，但是它的植物纖維含量相當高(葉綠素也很高，所以不能久煮)，對上廁所不順的朋友，建議可以多吃。
3.既然列入小朋友也會做系列，新嫁娘們很可以拿這個練練手。
4.寧可把燙過的地瓜葉甩乾，也不要想說多點水直接跟醬油膏拌勻，醬子突增困難度，操作者請慎重考量~~~
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