16成品.jpg

燙地瓜葉其實並不難。

難的是沒有人燙一遍給你看,哈哈哈!!!

食材:

地瓜葉

………

一大把

蒜仁

………

1

醬油膏

………

1大匙

做法:

1.地瓜葉一大把,去根部比較硬的地方後備用,蒜仁切蒜末後,放入1大匙醬油膏,然後另外加1大匙的開水,拌勻成醬汁備用。

12一大把地瓜葉.jpg13蒜仁一顆加醬油膏跟開水各1大匙.jpg

2.煮一大鍋水,把地瓜葉下鍋小火煮3分鐘後撈起瀝乾(請以用力甩的方式瀝乾水分),然後拌上醬汁,拌勻後就可以上桌趁熱享用了。

14地瓜葉燙3分鐘瀝乾拌調味醬.jpg15成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★☆☆☆☆

1.地瓜葉如照片般一大把,煮完後只比茼蒿好一點,會極度縮水,所以不用擔心吃不完。

2.地瓜葉跟滷白蘿蔔一樣,吃起來非常滑順,但是它的植物纖維含量相當高(葉綠素也很高,所以不能久煮),對上廁所不順的朋友,建議可以多吃。

3.既然列入小朋友也會做系列,新嫁娘們很可以拿這個練練手。

4.寧可把燙過的地瓜葉甩乾,也不要想說多點水直接跟醬油膏拌勻,醬子突增困難度,操作者請慎重考量~~~

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