white男人的視界

前陣子腦子進水請大正咩跟豬肉攤老闆娘預定了一付豬小腸。

豬小腸雖然已經先前處理冷凍在冷凍庫裡面，不過因為一大堆，佔滿了冷凍庫的空間(這才是重點)，所以最近就到處找小腸的食譜來消耗庫存，連續煮了兩道湯之後，怕大正咩以為我黔驢技窮，就找了道大陸食譜的小腸豆腐煲來做。

材料：

做法：

1.先把小腸用快鍋煮約25分鐘切段，豆腐切丁(大約1.5公分~2公分)，薑切片，蔥切蔥花備用。

2.熱鍋加2大匙油爆香薑片跟八角後，轉小火，加入小腸段拌炒一下，然後加入水200 CC，醬油2大匙，糖1匙，煮開。

3.豆腐在湯汁滾了之後下鍋，這時候要用推鏟儘量避免把豆腐鏟破(雖然這是不可能的事情)，小火慢慢收乾湯汁，讓豆腐可以入味。

4.湯汁收約八分乾之後就盛入碗中，把蔥花灑上就可以享用嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.大陸食譜本來還有桂皮，但是大正咩不愛，所以我就略過。

2.傳統豆腐才會吸收湯汁，如果用盒裝豆腐，就算它寫傳統豆腐也是不怎麼會入味。

3.小腸用快鍋煮25分鐘(普通鍋就是2個半小時)是很麻煩的事情，可以在煮其它湯品的時候順便一起煮再撈起備用，因為要煮這麼久，所以這篇食譜就放入家庭主婦系列了~~~