01大門招牌.jpg 

上次有說到很丟臉的廳事件(沒發露的人可以參考"把包廂還給拎杯"這篇),這幾天終於把照片整理好了,跟大家分享一下凱薩飯店中餐廳(王朝餐廳)2016年中餐桌菜。

凱薩飯店的王朝餐廳剛好在凱薩飯店的3(廢話,不在這裡在哪),電梯出來有兩個方向,如果是會議廳可以開4個廳,不過王朝餐廳就佔據整整一邊,一到門口就可以看到打光後很有氣派的招牌。

進入餐廳大門之後,可以看到幾張桌子,然後緊鄰著的大廳,又擺了十來張桌子,大廳的一側則是三間大小不一的包廂,拎杯們家訂的可以容納15人的包廂就是梅廳,它最靠裡面,既有優點也有缺點,優點是離廚房最近,上菜熱呼呼,缺點就是離廁所最遠,對使用助行器的老媽不方便。

進門等老媽坐下之後,兩個小人就把大家的位置都分配好了,基本上就是大人坐一邊,小孩坐一邊(不過拎杯們家族的小孩年紀走極端,一邊是小學低年級,另外大多數就是大學跟研究所不等),拎杯們家阿賢特別把自己安排在兩個堂哥中間(好讓堂哥幫他夾菜,真是心機重!!!)

02大廳一角.jpg03梅廳.jpg04基本低消15000.jpg 

家人大概都到齊之後,拎杯就請服務人員開始上菜,先上來的是冷盤,哇靠!!!看菜譜上只有寫凱薩喜迎上賓盤,想不到上來卻是五道菜,份量還真的不少,吃完拎杯都覺得有三分飽了。(後來回家看了看餐廳原來提供的十人份菜譜上其實只有四道,拎杯家來了14個,應該是除了加大份量外(煙燻鮭魚卷就做了14),還另外附送了一道涼拌花枝才是)

05精緻的菜單NT$12000.jpg

(很有質感的菜譜)

07凱薩喜迎上賓盤1青蒜牛肚不就是滷牛肚.jpg

(青蒜牛肚)

08凱薩喜迎上賓盤2煙燻鮭魚卷.jpg

(煙燻鮭魚卷)

09凱薩喜迎上賓盤3涼拌花枝.jpg

(不知道叫啥名字的涼拌花枝)

10凱薩喜迎上賓盤4海哲冰卷不就是涼拌海蜇皮.jpg

(海哲冰卷)

11凱薩喜迎上賓盤5汾蹄是去骨紹興元蹄嗎.jpg

(汾蹄)

PS:不過看菜譜拎杯也才知道小時候吃喜宴會常吃到的冷盤"昏腿”(台語),一直以為國語是雲腿,想不到真正的講法叫做汾(ㄈㄣˊ)蹄

話說吃的時候,拎杯一直以為滷牛肚上面放的是蔥絲,不過看菜譜上面寫青蒜牛肚,那上面應該是蒜苗絲嘍?吃起來味道其實都被牛肚蓋過了,一般人(包含拎杯)應該都吃不出來吧?乾脆用便宜的蔥絲呼巄一下客人就好了~~~(!!!)

接著上來的第一道熱菜是松露窩窩頭蝦鬆,蝦鬆大家應該都吃過了,沒甚麼了不起,不過用窩窩頭來包拎杯倒是第一次吃到,窩窩頭其實看起來像是饅頭,不過翻過來下面是有一個凹窩,聽服務員說就用這個窩來裝蝦鬆。不過拎杯試了一下,最好是可以裝啦,那麼小一個窩,跟本裝不了多少蝦鬆,還不如用美生菜來得實在,所以拎杯覺得窩窩頭其實根本就是個噱頭。(撚鬚微笑)

12松露窩窩頭蝦鬆.jpg

(因為把測光放在蝦鬆上,結果造成窩窩頭一陣慘白)13蝦鬆有蝦丁洋蔥丁荸薺丁美生菜油條跟松露.jpg14在盤上好精緻啊.jpg

吃著吃著,大家都有個疑問,吃起來口感像是有洋蔥,但是也有人覺得是荸薺,不過吃來吃去,啊松露西滴都威??

拎杯基於旺盛的求知慾,不搞清楚晚上台灣陸沉拎杯就會抱憾而死(!!!講得台灣好像常常在陸沉),拎杯又問了服務員,服務員大概也是第一次遇到這種G8客人,不過也是面帶微笑的回答:菜裡面有洋蔥也有荸薺(這時候各自堅持已見的兩派各自獲得精神上的勝利而鬆了一口氣),不過松露的問題您請稍等,我去問一下廚師。

回來的答案就是上面一點一點黑色的就是??!!尼瑪,拎杯沒仔細吃還真沒發現這不是黑胡椒粒(靠妖),仔細收集了一些來吃,才感受到吃起來軟軟好像是洋菇的口感(檔次立馬被拎杯拉下來),而且因為松露在書籍跟媒體聽倒是聽過,但是卻沒有吃過,松露這種傳說中的食材,不是在吃之前應該會先聞到傳說中的濃郁香氣,然後蓋盤猛一掀起,還會出現像中華一番(漫畫)裡那種在黑暗中大放光芒的天地異相才是啊!!!(這位先生,請您不要太超過!!!)

食品發光

接著上來的是蒜香脆皮黑鑽雞,第一次看到黑漆漆的剁全雞還真的很新鮮,夾到口中,哇塞!!!

15蒜香脆皮黑鑽雞.jpg

這皮怎樣能夠這麼脆!!!

這皮怎樣能夠這麼脆!!!

這皮怎樣能夠這麼脆!!!

(餐廳並沒有大到會產生迴音,是因為皮實在是太脆了所以講三次)

問了服務員(您太辛苦了,既要上菜分菜,還要忍受顧客的騷擾),這個問題她就有經驗了,原來是用大蒜跟各種天材地寶香料醃製七七四十九天兩天之後先把雞肉燙熟,然後要上菜前再用熱油淋在雞皮上,雞皮就會這麼脆了(抄筆記)

不過話說大家吃到這邊其實都已經有六分飽了,為了迎接後面還有的四菜一湯一點一水果,這隻雞被嗑掉一半之後,就沒什麼人要理它了~~~黑鑽雞就嚷嚷著說:真是死不瞑目!!!(純屬幻想),不過還好有好心的二姐願意收留它,就請服務員幫忙打包起來帶回家養~~~

餐廳的菜實在太多太好吃,為了怕寫起來太長,就先寫到這邊~~~

再PS一下:前幾天看電視,湊巧看到對這家餐廳主廚的介紹,才知道有用到黑大蒜跟白大蒜,長知識了~~~

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