08成品.jpg

之前的紅蘿蔔炒蛋意外變成點閱率第一名的文章,許多朋友都認為因為這道菜太平凡、太簡單、太入門款、太XXXX,反正一整個就是平凡中見偉大的意思(屁啦!!!)

這幾天因為冰箱裡面的番茄快要壞了太多了,所以乾脆再來一個平凡中見偉大番茄炒蛋,好吃喔,端上桌沒多久就又人間蒸發了,大家可以試試看。

材料:

雞蛋

………

2

番茄

………

2

番茄醬

………

1.5大匙

………

1/4

蔥綠

………

半支

做法:

1.先用去皮刀把2顆番茄去皮後切大丁,雞蛋2顆打成蛋汁備用,蔥綠半支切蔥花。    

01番茄去皮.jpg

2.小火熱鍋,不用油,把番茄丁下鍋炒3分鐘後,加入番茄醬1.5大匙炒香,接著加入100 CC的水,再加1/4匙的鹽之後,醬汁均勻就可以先放到盤子備用。

02切塊炒3分鐘.jpg03加番茄醬拌勻加水100CC鹽四分之一匙.jpg04半成品.jpg

3.1/2大匙油(份量外)熱鍋,蛋汁下鍋炒到8分熟時,把剛剛煮好的醬番茄下鍋拌炒均勻即可盛盤,上面點上蔥花配色。

05蛋炒8分熟.jpg06加入半成品拌勻.jpg07成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.還是強調一點,以前大家看食譜都覺得番茄去皮要皮畫十字後用開水燙,拜託!!!什麼時代了!!!去皮刀很好用又很快滴。

2.番茄醬要炒香,步驟要對,不要加了水再加番茄醬,這樣會不夠香。

3.蔥花只是配色,主要還是番茄的鮮甜跟蛋的滑嫩,所以這道菜沒有加高鮮味精就非常鮮美。

文章標籤

創作者介紹
創作者 white男人的視界 的頭像
white男人的視界

white男人的視界

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()