white男人的視界

絲瓜通常都是跟蛤蜊當好朋友，加上肉片就是豪華版蛤蜊絲瓜。

網路上看到一篇蒸絲瓜盅，看起來簡單又美味，就請大正咩幫我買了一條絲瓜來試試。

材料：

做法：

1絲瓜依據長度均勻切成3~4節，拿個小湯匙把絲瓜心挖出來，留下大約厚度1公分左右的盅體，挖碎的絲瓜心太大塊的部分再切小丁。

2.拿個碗打入一顆蛋，然後加入絞肉跟30CC的水，再加1/8匙的鹽打勻備用。

3.先把蒸鍋燒好開水，拿個足夠大的碗，擺上絲瓜盅體後，先把絞肉蛋汁均勻的分配給絲瓜盅，然後把絲瓜心丁放入，整個盤子封上保鮮膜後，擺入蒸10分鐘即可上桌。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★★☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.這次買的絲瓜屬於矮胖型，所以我切成3節，一般絲瓜可以分4節才是。挖的時候用小湯匙先繞著瓜壁1公分邊切圓，邊慢慢往下挖，耐心是成功的關鍵。

2.原來的食譜最上面有鋪上櫻花蝦，咱家沒有櫻花蝦，又懶得切胡蘿蔔絲來裝飾，所以顏色沒那麼美。然後原來的食譜指放入蛋汁跟絲瓜丁，我是無肉不歡，所以就加了絞肉。

3.加鹽的蛋汁還是會讓絲瓜脫水，所以先燒蒸鍋的水之後再把蛋汁放入絲瓜盅。

4.我蒸了15分鐘，太久了點，絲瓜盅還好靠著蒸肉跟蒸蛋撐著。所以食譜改成10分鐘，免得像我一樣蒸出軟趴趴的絲瓜盅。另外一定要用深一點的盤子，絲瓜會出湯，湯好喝喔!!!

[延伸閱讀]

花菜炒菇

醃小黃瓜

蘆筍炒草菇

蛤蜊炒絲瓜

金銀波

其它更多”颱風一來比金子還貴的蔬菜”文章可以點這裡