重出江湖搶鍋鏟－white男人的視界

其實從出國前，我就想做這道菜了，『生炒花枝』，因為每次我在夜市吃到這道小吃，就會讓我懷念起以前小時候，那時候圓環還是那個在國小校門口旁邊，我的爸媽幾乎很少帶我去過的一個美食天堂，那裏人聲鼎沸，擁擠不堪，但是那時候還小，當老爸老媽幫我叫了生平第一碗生炒花枝當點心的時候，覺得天底下最美味、最讓人幸福的小吃，肯定就是這個了。

上星期五晚上，大正咩問我想煮些甚麼，我二話不說，就把出國前已經貼好便利貼的食譜拿出來，我說我要煮生炒花枝，其他的你就看想吃甚麼吧，結果那個星期六早上，大正咩帶著兩個小人，放我一個人在家昏睡，就把花枝買回來了，不過因為整個周末拎杯不斷持續的昏睡，結果花枝就在冰箱裡待了一個禮拜。

這個星期天早上，我終於睡飽了(驕傲!!!拎杯早上九點就起床了)，陪著大正咩跟小人到菜市場吃飯兼買菜，路上等著過紅綠燈到菜市場時，大正咩跟我說，對面那家XX店已經關掉了，我沒聽清楚，想說~~~麵店關掉了嗎？那那個漂亮的小老闆娘就再也看不到嘍我們今天早餐吃甚麼？結果搞半天是對阿箴還有阿賢很好的茶葉店老闆關店了，麵店還在，漂亮小老闆娘也還在(誤)，大正咩還是點了大碗的榨菜肉絲麵(跟小人一起分享)，漂亮老闆娘看著我說乾麵嗎？(我點頭)小碗嗎？(我又點頭)，其實我心裡想，老闆娘八成認為我這兩個月來都沒有進到人夫的義務－－－陪大正咩上菜市場(如果想歪了的人，自己用頭去撞牆三下)。

吃完了早餐，我跟大正咩就先到菜攤買了好多的菜(其實我心裡打算的是煮午餐跟晚餐的份量來估算菜色)，回到家之後，大正咩問說，你要不要去買公事包，我說好，然後大正咩就說－－－那你把阿賢一起帶去吧(晴天霹靂)，原來大正咩打算拖地板，小正太如果在家肯定想幫忙(結果一定是越幫越忙，還可能造成姐弟相殘)，好吧，看看時間十一點，我就把小正太帶出門了。

本來習慣買公事包的地方在重慶南路漢口街附近，騎著摩托車到了那~~~現在早上十一點耶。。。為什麼整個重慶南路一段，找不到一個機車停車格？？！！轉了幾圈，終於看到一個人把摩托車牽出來，遺憾的是~~~他的小餔餔是50CC的，那個位置實在太小了，不過有總比沒有好，我讓阿賢先下車，然後叫他在人行道上站著，果然老爸的淫威父愛生效，小正太就原地站好(雖然上半身轉來轉去，但是兩腳動也不敢動)，看著他老爸把旁邊的四、五台摩托車挪開位置，把我的125停好。

就從漢口街的肯德基開始找起(記得離肯德基沒幾步)，可是牽著小正太，把漢口街跟前後的兩條街都逛遍了，就是沒有看到那間我習慣買公事包的店(我在這家店買了包包三次了，七八年來都是在這家店買包包)，小正太陪著老爸走了將近一個小時，終於忍不住扯我的手說：把巴，挖妹賊歐都拜(我要坐摩托車)。。。好吧。。。這已經是我兒子最婉轉的表達他想回家的意思了，放棄公事包，先把小正太帶回家再說(拎老師ㄌㄟ，我要找東西還帶個兩歲孩子出門，根本就是大正咩控制拎杯行動的最佳辦法)。

回到家，大正咩剛把家裡的地板都搞定(天啊~~~一個小時才搞定地板，拎杯上個禮拜也才花了半小時，女人有時候就是拖拖拉拉)，我問大正咩午餐想吃甚麼，我好開始煮給大家吃，結果大正咩的回答令我大吃一驚，原來她中午只想讓我簡單煮個麵吃，買的菜都是晚上要煮的。。。

好吧，中午就用冰箱裡已經放了一陣子的高麗菜跟白菜，還有剛剛買的蘑菇跟雞胸肉，簡單的煮個麵，這時候大正咩又帶著小正咩跑出去買兩個小人的尿布跟白醋(晚上煮花枝要用的)，我就拜託大正咩順便在賣場看看有沒有賣公事包(其實心裡不怎麼帶著期待)，等我把雞胸肉跟蘑菇炒好起鍋，接著用雞胸肉的油來炒燉高麗菜跟白菜時，大正咩回來了，帶來令人驚喜的消息。。。賣場有賣公事包，而且不少樣式。

(2/13：打到這裡，已經快十二點了，我先休息去睡覺，明天再繼續。。。)

(2/14：晚上換小正咩發燒，又一天沒有進度。。。)

因為中午沒啥胃口，陪著兩個小人吃完午餐就到了睡覺的時候，一個午覺睡下來真是愉悅，下午五點的時候，大正咩把我叫醒，該開始煮晚餐了。

生炒花枝材料：(主材料)花枝1尾、紅蘿蔔大概5~6公分長、竹筍1支(小支的)、生薑1段、大蒜1顆、蔥1支、雞蛋1顆、九層塔1小把。(調味料)醬油1/2大匙、糖1大匙、鹽1/2匙、白醋1匙、太白粉少許、香油少許。

做法：

1.紅蘿蔔跟竹筍都切片(3X3公分，大概0.2公分薄片)、生薑切絲、大蒜切末、蔥切段。

2.花枝縱向對切(裙帶可別切下來)，內側畫花刀(就是畫井字)，切片(大概2X5公分大小)。

3.炒鍋加2匙油，熱鍋，先炒紅蘿蔔片，炒到油呈現有點紅色的時候，再加入薑絲跟蒜末爆香。

4.加入花枝拌炒一下，就直接加入1杯(約200CC)的熱水，放入筍片、跟蔥段拌炒一下之後，加入醬油、糖、鹽攪拌後，關小火，用太白粉水勾芡後，再加入九層塔提味，九層塔香味出來，就加入白醋跟香油，接著把蛋汁淋上，蛋呈現微熟就可以熄火。

煮完這道菜之後，我先夾了一塊花枝試吃，天啊，好好吃喔~~~接著準備其他材料的時候，我突然發現家裡沒有洋蔥跟木耳。。。大正咩不辭辛勞的又跑出去買回來讓我可以放手煮，我就繼續往下努力。

鹽味韭菜蝦仁材料：白韭菜1把、蝦仁200g、大蒜1顆、(醃料)糖1/4匙、米酒1匙、醬油1匙、薑1段、太白粉少許、(調味料)鹽1/2匙。

做法：

1.菜市場買回來的蝦仁應該是用塑膠袋裝的，把自來水直接加進去，揉洗一下，水倒乾淨之後，把醃料(薑先切成末)通通放進塑膠袋內，包起來醃製15分鐘(我是在開始動手煮花枝之前先醃製，花枝炒好也就醃製的差不多了)。

2.燒一鍋熱開水，蝦仁下水川燙熟就撈起(那些薑末就避開別撈)。

3.鍋子加2匙油熱鍋，蒜片爆香之後，把韭菜下鍋炒熱，加一杯熱水(200CC)，加鹽，把韭菜煮軟之後(約5分鐘)，再把蝦子下鍋拌炒就可以盛盤了。

今天的蝦仁有點不夠肥美，而且我是借用鹽味白菜蝦仁的食譜來做(因為家裡的白韭菜，是大姐在過年的時候買來的，結果沒人去煮它，迫不得已修改食譜來煮煮看)，不過改完食譜煮起來還是非常的美味。講了一堆，差點忘了講重點，如果家裡沒有老人家的話，韭菜是不用煮那麼久的(大概水100CC，悶煮個2分鐘就OK)。

糖醋魚材料：市售炸魚一尾、紅色彩椒1/4顆、洋蔥1/2顆、鳳梨片1/4罐(大概就是環切的1片)、(調味料)番茄醬3匙、糖2匙、鹽1/4匙、太白粉少許

做法：

1.洋蔥、彩椒、鳳梨片先切小片備用。

2.熱鍋加2大匙的油，把洋蔥丁先下鍋炒香之後，加入彩椒丁，加水200CC小火煮軟。

3.把番茄醬、糖、鹽下鍋攪拌均勻之後，把炸魚下鍋，煮大概3分鐘(把湯汁不斷的鏟起淋上去+翻面)之後，把鳳梨片加上再拌炒一下。

4.太白粉水加上勾芡就可以起鍋。

要煮糖醋魚之前，我就問大正咩，這道菜要炸魚耶，我們家有炸魚嗎？大正咩跟我保證家裡有已經炸好的魚，結果等我要魚的時候，大正咩"從冰箱"端出了一片他之前用鍋子"煎"好的鱈魚。。。天啊，炸跟煎差很多好嗎，而且用鱈魚來做這道料理，會不會太粗本了些~~~為了讓大家知道大正咩下了粗本，我特別把配料跟湯汁都撥開，讓這片鱈魚上上鏡好可以瞑目一點。。。

韭菜炒豆乾材料：豆干3塊、木耳2片、白韭菜1把、紅色彩椒1/4顆、(調味料)鹽1匙、高鮮味精1/2匙

做法：

1.豆干切片、彩椒切丁、白韭菜切段、木耳切絲備用。

2.用1匙的油熱鍋，加入韭菜段爆炒之後，加入彩椒丁、木耳絲，加水200CC煮軟。

3.加入鹽跟高鮮味精，把豆干片下鍋拌炒約3~5分鐘，讓豆干片吸收湯汁之後，就可以起鍋盛盤。