食材：蛤蜊半斤、薑一截、蒜仁1顆、大支紅辣椒一支、九層塔一把、醬油膏2大匙、米酒2大匙、糖1匙、玉米粉水1匙、香油少許
做法：
0.要煮之前半小時，蛤蜊泡鹽水(洗菜盆中加入2匙食鹽)吐沙
1.薑切細絲、蒜仁切片、辣椒切細段、九層塔取嫩葉洗淨。
2.一大匙沙拉油熱鍋之後，把蒜仁、薑絲、辣椒下鍋爆香，接著轉小火，把蛤蜊、醬油膏、米酒跟糖下鍋，再轉中火炒(先下米酒再下醬油膏，不然醬油膏會沾鍋)。
3.蛤蜊陸續開口時，把玉米粉水下去勾薄芡，然後九層塔下鍋拌炒兩下，香味出來再加香油即可盛盤。
PS：還好大正咩不在，蛤蜊實在太下飯了，我跟老媽一下子就把半斤蛤蜊吃光光(後來數了一下，半斤蛤蜊只有19顆)，吃到後來，連蛤蜊湯汁都被我跟老媽拿來拌飯吃光，廚師最大的欣慰，就是煮的菜都被吃光光啊~~~~
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