04玉米筍炒菇.jpg  

食材:素肉絲一小把、玉米筍一盒、金針菇半包(大概就是把拇指食指圈起來一把這麼多)、杏鮑菇一隻、嫩薑一截、鹽1/4匙、砂糖與高鮮味精各1/8匙、胡椒粉跟香油少許。

做法:

1.先把菇類跟玉米筍洗淨之後,杏鮑菇切絲、玉米筍切片(一株切三片左右,不要切太碎)之後攔腰截半,金針菇儘量分開,薑切成薑絲。

2.一大匙沙拉油,把薑絲爆香之後,加入已經用熱水泡軟的素肉絲拌炒(小火)

3.玉米筍跟菇類下鍋拌炒一下,加入50CC的水還有調味料之後,悶煮稍微收汁就可以盛盤(我是加了100CC的水,煮的比較久,讓玉米筍更爛一點)。

 

PS:

我是個超級愛吃菇類的人,所以這盤真的超對我的胃,不過還是要提醒大家,素食食材豆類成分偏高,跟菇類一起煮的話。。。有痛風的人,千萬千萬別嚐試這道菜,不然第二天保證發作。。。

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