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食材:豬血一塊(大概比巴掌更大一點),豬腸(我是買菜市場滷好的再加工用快鍋煮了20分鐘,喜歡咀嚼口感的人,就不用再煮一次)、酸菜1葉、沙茶醬2大匙、韭菜一小把、醬油跟米酒各1大匙、高鮮味精1/8匙、白胡椒粉少許、香油少許。

做法:

1.豬血切塊、豬腸切小塊、韭菜頭切下來,其他的切成大約2~3公分小段、酸菜切成大約2X2公分大小

2.用沙拉油1大匙,用韭菜頭爆香、加入豬腸跟酸菜拌炒後,加入大約800~1000CC的水煮滾,這個時候加入醬油、高鮮味精、沙茶醬調味,覺得不夠鹹的,請再加鹽調味。

3.加入豬血塊,湯滾後,加入韭菜、米酒跟胡椒粉、香油,就可以喝了。

PS: 

照食譜本來是要豬油跟油蔥酥,但是我覺得這樣湯會太油膩,所以就改用沙拉油而且放棄油蔥酥,還好,湯煮出來之後,老媽跟大正咩非常滿意(尤其是大腸被加工了20分鐘,老媽好久沒有吃到她吃得動的大腸,又多喝了一碗)

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