05絲瓜炒肉片.jpg  

食材:絲瓜1條,火鍋肉片(五花肉)半盒、黑木耳1把、洋蔥1/4顆、蒜仁1顆、米酒1匙、醬油1/2匙、鹽、太白粉少許。

做法:

1.絲瓜去厚皮之後,縱向切成4等分,再橫向切成1公分厚度,黑木耳切長條小片(也是約1公分寬度),洋蔥切丁,蒜仁切蒜末。

2.火鍋肉片用太白粉加入後,抓勻備用。

3.用1大匙沙拉油熱鍋,把蒜仁下鍋爆香,洋蔥先下鍋拌炒到微焦,加50CC水之後,再加入木耳、絲瓜片、調味料繼續炒到絲瓜大致出水,用太白粉抓過的火鍋肉片下鍋,翻攪到肉片反白即可盛盤。

PS: 

現在我終於抓到老媽的點了,只要是火鍋肉片抓過粉,在要起鍋盛盤之前下鍋拌炒到熟,太白粉封住肉汁的口感,她老人家就會讚不絕口啊。。。

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