02豆苗炒肉片.jpg  

食材:火鍋肉片半盒、豆苗1包(菜市場常見的包裝)、蒜仁半顆

做法:

1.蒜仁1顆剁碎(留一半給等一下要煮的高麗菜),火鍋肉片(大概5~6片)先攔腰截斷成兩截,等下比較好下口。

2.豬油2匙(剛好上次炸豬油剩下的,用沙拉油也可)熱鍋,蒜末下鍋爆香,火鍋肉片下鍋炒到肉色反白到八成,先瀝油撈起來。

3.用鍋中的肉片油跟豬油,把豆苗下鍋拌炒,加水200CC,鹽1/2匙,高鮮味精1/2匙,中火煮個5分鐘。(注意不要讓水乾掉焦掉)

4.肉片再回鍋一起拌炒個1分鐘,就可以盛盤。

PS:如果家裡沒有老人家,那肉炒到5分熟,就可以把豆苗下鍋一起炒(加調味料,水只要50CC)大概1分鐘就可以了(畢竟豆苗清脆的口感很讚的啊~~~)。

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