07波菜烘蛋.jpg  

材料:波菜一把,雞蛋3顆,大蒜1瓣

做法:

1.一樣用蒜末爆香,菠菜下鍋炒到微軟之後,加不到100CC的水,下調味料鹽1/4匙(菠菜本身就會有鹹的口感),高鮮味精1/4匙,小火悶煮5分鐘讓湯汁剛好收乾之後熄火。(就放在鍋裡把它攪散讓它冷)

2.接著從冰箱拿出3顆雞蛋,加1/4匙鹽,打成蛋汁之後,菠菜應該有點冷卻了,鏟起來放到蛋汁裡面,攪拌一下,溫度剛剛好。

3.用3匙沙拉油,大火加熱到高溫時,把蛋汁連同菠菜下鍋,蛋汁會瞬間凝結成蛋餅狀,轉中火,這時候都不需要用鍋鏟,就放著讓它繼續加熱(要記得邊搖鍋子),趁蛋汁大概8分熟的時候,把蛋皮對折,再加熱大概2分鐘,然後就可以用鍋鏟配合刀子(請用乾淨的刀子,不要用切過生食的刀子)切塊後呈盤。

 

PS:

1.熟度剛剛好的雞蛋搭配菠菜真的好美味啊(拎杯現在已經學乖了,每一道菜煮好,我都會拍照後先嘗幾口,免得每次煮完菜都吃冷的,也無法評斷自己煮的好不好)

2.這次蛋汁裡面沒有加太白粉,結果蛋也膨脹的不錯。下次可以不用加太白粉了(太難打散)

創作者介紹
創作者 white男人的視界 的頭像
white男人的視界

white男人的視界

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()