white男人的視界

材料：波菜一把，雞蛋3顆，大蒜1瓣

做法：

1.一樣用蒜末爆香，菠菜下鍋炒到微軟之後，加不到100CC的水，下調味料鹽1/4匙(菠菜本身就會有鹹的口感)，高鮮味精1/4匙，小火悶煮5分鐘讓湯汁剛好收乾之後熄火。(就放在鍋裡把它攪散讓它冷)

2.接著從冰箱拿出3顆雞蛋，加1/4匙鹽，打成蛋汁之後，菠菜應該有點冷卻了，鏟起來放到蛋汁裡面，攪拌一下，溫度剛剛好。

3.用3匙沙拉油，大火加熱到高溫時，把蛋汁連同菠菜下鍋，蛋汁會瞬間凝結成蛋餅狀，轉中火，這時候都不需要用鍋鏟，就放著讓它繼續加熱(要記得邊搖鍋子)，趁蛋汁大概8分熟的時候，把蛋皮對折，再加熱大概2分鐘，然後就可以用鍋鏟配合刀子(請用乾淨的刀子，不要用切過生食的刀子)切塊後呈盤。

PS：

1.熟度剛剛好的雞蛋搭配菠菜真的好美味啊(拎杯現在已經學乖了，每一道菜煮好，我都會拍照後先嘗幾口，免得每次煮完菜都吃冷的，也無法評斷自己煮的好不好)

2.這次蛋汁裡面沒有加太白粉，結果蛋也膨脹的不錯。下次可以不用加太白粉了(太難打散)