15絲瓜炒蛋

絲瓜本來想要用來炒蛤蜊的,但是剛巧碰上清明節不殺豬,連帶菜市場賣海鮮的也沒啥貨,所以就聽老婆的建議,簡單炒個蛋吃吃看。

食材:絲瓜1顆,蛋1顆,鹽1/2匙,高鮮味精1/4匙,蒜仁1顆

做法:

1.蒜仁切成蒜末,絲瓜去皮切塊。

2.用1匙沙拉油熱鍋後,蒜仁下去爆香,把絲瓜下鍋,加水200CC,加鹽跟高鮮味精,加蓋,悶煮10分鐘左右。

3.約8分鐘,打顆蛋,打散,然後掀開鍋蓋,拌炒絲瓜到湯汁快要收乾的時候,把蛋汁下鍋拌炒,看到蛋一熟,就關火盛盤。

註:

1.本來家裡還有剩下沒用完的鹹鴨蛋,但是想說因為這一餐有搭配白菜滷,所以整體的口味要維持一下,就先煮個絲瓜炒蛋來吃嘍。

2.家裡老人或小孩牙口還好的話,絲瓜煮約5分鐘,燉煮的水量可以減半或更少。 

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