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本來應該是用美美的湯碗盛好在來獻寶，不過因為這一餐煮了太多東西，所以直接拍還在壓力鍋中的湯塘塞一下。。。

食材：蛤蜊半斤，乾燥海帶半葉，薑一節，鹽1/3~1/2匙，高鮮味精1/4匙。

作法：

1.乾燥海帶用烹飪用的剪刀剪半葉來用(大約25公分長)，先用自來水略為沖洗表面後，再用剪刀橫向剪成大約0.5-1公分寬。

2.把作法1剪好的海帶扔到壓力鍋中，加鹽跟味精，薑切絲粗絲後，和水大約放1000CC一起，煮30分鐘，關火讓它燜著。

3.煮的過程中，用個水盆把蛤蜊的外殼洗淨(如果老闆說要吐沙的，請先處理吐沙的程序)。

4.等到快要吃完飯的時候，先把壓力鍋蓋子移開(當成普通湯鍋)，把剛剛作法2煮好的湯煮滾，接著把要吃的蛤蜊下鍋(不用太攪拌)，大約3~5分鐘之後(時間長短要看蛤蜊的份量)，蛤蜊就會開始開口，這時候就可以把火熄掉，享受美味的鮮湯嘍。

心得筆記：

1.乾燥海帶只需要略為用自來水沖洗表面，乾淨的刷子略刷兩下就OK了，千萬不要拿大刷子死命地刷，表面凝結的膠質會可惜了。

2.海帶大約弄乾淨之後，就快點用剪刀剪裁，不要等， 不然吸收水分之後，海帶的膠質會開始融解，那時候會又滑又黏的難剪之極矣，很有可能會在剪的時候滑開(甚至於不小心會剪到手指頭)，不可不慎。

3.如果買的蛤蜊沒有極度的新鮮而略有腥味時，盛碗前可以略加1/2~1匙的米酒。

4.蛤蜊跟蚵仔不同，不會熟得那麼快，所以看到第一顆開始開口時，就可以熄火去繼續用餐，湯的餘溫就足以讓所有的蛤蜊開口了。

5.鹽可以較一般的湯減量，當下蛤蜊之前先試試看，如果喝起來剛好，那就表示等一下會太鹹(因為蛤蜊本身會有鹽分)。。。這~~~很難講得清楚，大家試一次就知道了，或者是蛤蜊下鍋開口之後，再喝喝看湯的濃淡來調整鹹淡也可。