03滷桂竹筍  

食材:桂竹筍(30cm長)5支,豬五花肉200g,水1000CC,鹽1茶匙,沙拉油1大匙,高鮮味精1/4匙

做法:

1.把五花肉切大丁。

13五花肉

2.桂竹筍切塊

15桂竹筍

3.先用沙拉油熱鍋,五花肉丁下鍋翻炒,把五花肉的油稍微逼出來~~~

4.筍塊下鍋吸收豬油,翻炒幾下,就可以加水,接著把調味料(鹽跟高鮮味精)下鍋。

5.換到燉煮的鍋子,煮2~3個小時,夾起來吃吃看,感覺夠軟就可以上桌了。

16滷桂竹筍成品

心得筆記:

1.對於我這個沒有耐心的人來說,我最近又試了一次,烹煮的方法是把豬肉、筍塊炒好之後,一傢伙通通倒到快鍋中,悶煮30分鐘就達到一樣的軟嫩了。

2.桂竹筍是大正咩跑到大直的菜市場買的,這裡果然不愧是高級住宅區的菜市場,5支桂竹筍竟然就要60塊大洋,真的是"貴族筍"啦~~~

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