white男人的視界

所謂『媽媽的味道』是什麼？據說如果問日本人，很多人就告訴你那就是馬鈴薯燉肉。。。

(本篇食譜參考MASAの料理ABC)

主食材：

馬鈴薯1顆(500g)，紅蘿蔔半小支(100g)，洋蔥半顆(300g)，蒟蒻半包(200g)，四季豆一把(適量)，火鍋牛肉片半盒(200g)

調味料：

醬油5大匙，砂糖2大匙，清酒2大匙，味醂1.5大匙

做法：

1.牛肉片攔腰切半，洋蔥厚切(約2公分)，紅蘿蔔滾刀切塊，馬鈴薯切大塊後泡水(標準做法是要把切塊的馬鈴薯銳邊削掉－據說是避免銳角煮到糊掉，泡水是為了避免變色)，不過因為拎杯不曉切下來的馬鈴薯邊該怎麼辦，所以去邊的動作省略。

2.蒟蒻絲切斷，沸水中煮2分鐘瀝乾(MASA說蒟蒻絲裡面有石灰質，直接下鍋會讓肉質變硬)

3.1匙油熱鍋後熄火，牛肉片下鍋拌勻後再開火炒(MASA說這樣可以避免肉片沾鍋)。

4.加蒟蒻，一半份量的洋蔥，繼續炒。

5.加入紅蘿蔔跟馬鈴薯炒一下，加水500CC大火煮3分鐘，把湯汁表面的雜質撈掉。

6.轉小火，加入調味料跟另一半的洋蔥繼續煮，等紅蘿蔔跟馬鈴薯熟了之後，加入四季豆再煮一下即可。

鍋鏟筆記：

好吃是好吃，但是賣相不是頂美~~~

你沒看錯，馬鈴薯燉肉是咱家年夜飯的一道而已，簡單介紹一下咱家年夜飯的組合：

(後排左起)西湖肉羹，煎皇帝鯛(大正咩煮的)，切油雞(買的)，白菜獅子頭

(前排左起)白飯、香菇燉長年菜、馬鈴薯燉肉、藍帶豬排(夫妻合作)、佛跳牆

這個年夜飯吃的好飽唷~~~(大滿足)