white男人的視界

有一個笑話，說義大利的國旗紅白綠的由來，就是紅醬、白醬和青醬。雖然說這當然是玩笑話，但挑戰過白醬義大利麵之後，想像中酸酸的番茄紅醬就讓拎杯敬謝不敏，所以心中念念不忘的就是挑戰青醬義大利麵。

話說一星期剛邁入星期四，拎杯就在那邊叨叨念說這禮拜一定要來煮青醬義大利麵，所以星期六中午大正咩就被拎杯硬磨著跑去迪化街買好了松子，另外在菜市場買了一尾好漂亮的透抽。星期天一早，拎杯還在冬眠階段的時候，大正咩就到了菜市場，回來拎著好大一袋九層塔，拎杯剛好醒來，看到大吃一驚問這些要多少錢(小氣巴啦的男人)，大正咩面不改色的說：我跟老闆娘說你要很多九層塔煮菜，老闆娘就沒跟我拿錢，給了我這麼多。。。(我想只要是女人聽到別的女人另一半想煮菜，大概都會友情相挺的看需要甚麼就給甚麼吧~~~)

話不多說，先介紹今天需要的食材：

青醬：九層塔1大袋(真的，大概是45X45公分大的袋子一整袋)，松子150g，大蒜仁半碗，橄欖油5大匙

麵料：義大利麵500g，大蒜3瓣，蛤蜊1斤，隨便甚麼菇3把，青花菜1小朵，透抽1尾(自行找時間處理劃花跟切塊)，火腿片3片。

做法：

1.首先九層塔去掉枝跟花，只留下葉子後洗淨。

小正咩九陰白骨爪還沒練成，所以指勁不足，只好給她剪刀剪，小正太不甘寂寞的也跑來助陣。

結果男人果然是不持久的，過沒多久小正太就跑了~~~剩下母女倆相依為命~~~(小桂子看到FB上這張照片，誇說－不愧是母女，連坐姿都一樣翹翹腳，噗!!!)

趁著大小正咩忙著處理九層塔，拎杯就帶著小正太跑去家樂福買義大利麵，順便到菜市場買大蒜(拎杯看到大蒜超漂亮，就買了3大朵)。

2.取出150g的松子下鍋乾炒(炒完的香味跟沒炒之前相去甚大，千萬不要省掉這道工!!!)

松子真的好貴啊，1包半斤(300g)就要300元，這是今天最"貴重"的食材了!!!

3.大蒜剝去外膜，因為是超大顆的大蒜，一朵半就剝出了半碗的份量。

4.九層塔葉用水洗淨之後，再用開水泡過。

可能是拎杯或者大正咩的指令錯誤，小正咩真的把枝剪得乾乾淨淨，但是"花"通通留下來了，拎杯只好耐心的重新當一次採花賊。

5.接來的就是把大蒜(記得先留下一顆)跟大約100g炒好的松子，加入5大匙的橄欖油先打成泥，接著一次一大把瀝乾的九層塔加進去打成青醬。

拎杯是用料理魔術棒來打泥，小正咩貼心的在一邊幫忙加九層塔，青醬已經接近完成的尾聲時，大正咩貼心的要我先去廚房繼續下一步驟，她來幫忙再做加工，拎杯進了廚房沒多久，就聽到大正咩一聲尖叫(靠腰，不會是被料理魔術棒不小心怎麼了吧，拎杯可不希望大正咩變成九指新娘)，快步跑進餐廳，只看到大正咩的臉、衣服、桌面、牆面都是青醬<－－－大正咩想要確認打磨的結果，結果拿出料理魔術棒時誤觸開關。。。拎杯的老婆就直接變身成綠巨人浩克了。

噴濺力道之強，距離兩公尺的牆面也被濺到~~~

6.蜆仔一早大正咩就放著吐沙，已經差不多可以用了??!!

靠腰勒，拎杯不是說要蛤蜊嗎，怎麼變成蜆仔了。。。大正咩幽幽的說：我就是想要吃蜆仔~~~好吧，愛一個人就是要包容她(誤)~~~反正蜆仔跟蛤蜊是好朋友~~~(更大誤)

7.昨天買的三種菇，還有青花菜，大正咩也趁拎杯去家樂福跟雜貨店的時候通通處理好了。

8.找一個夠深的鍋(拎杯是用快鍋鍋身)，煮一大鍋水，水滾後，加入1匙鹽，把通心麵下鍋煮個15分鐘(包裝上寫的是7分鐘，不過大概外國人比較吃硬不吃軟，大正咩以東方人的口味確認過，咱家就是煮了15分鐘)後，撈起來瀝乾水分。

9.熱鍋加入2大匙的油，把剛剛倖存的1顆大蒜拍扁爆香，先下青花菜炒過，加100CC的水，加鹽1匙，高鮮味精1/4匙，煮個3分鐘(請控制爐火，讓湯汁剛好快收乾)，接著把菇跟火腿丁加下去煸炒大約1~2分鐘後，再加水400CC煮滾，下透抽再炒一下就好。

 10.把煮好的義大利麵下鍋拌炒，接著灑上松子攪拌均勻。(唔~~~36公分的鍋，似乎又跟不上拎杯烹飪的境界了)

11.熄火，把打好的青醬加入鍋中拌勻，就可以盛盤了。 

箴賢二人組本來不怎麼想吃，把拔騙說拜託假裝麵很好吃來拍張照片，兩隻小人各自吃了一口之後，就不受控制的開始狂吃暴走~~~ 

鍋鏟筆記：

1.今天的青醬真的大成功，但是沒有考慮到的是，照食譜的煮法，大蒜下的口味其實很重，對小孩來說是會有微辣的嗆口，建議家裡有小朋友的人，要嘛事先前一天剝好大蒜泡水一晚，或者是減少大蒜的份量，不然小人可能吃到一半不吃，或者是像我家的聽話小人，通通吃完了跟把拔說：揪ㄏ一ㄢ(好辣)，然後猛灌水。

2.同事聽完我的煮法，建議應該義大利麵一樣煮7分鐘，然後另外8分鐘則是跟料一起下鍋拌炒，醬子麵又額外吸收到湯汁的甜美，下次拎杯來試試看。

3.本來估算500g的義大利麵，依照虎口一捲=一人份的估算方式(書裡面是這麼教的)，估計應該大約煮出4人份(剛好我家2大2小－－－老媽肯定吃不動，我另外準備關東細麵伺候)，結果果然外國人食量比較大，500g的麵條，最後煮出了7人份。。。所以食量不大的人，記得要好好評估一下自己家的需要，不然就會像拎杯一樣，打破30多年不帶便當的規矩，乖乖帶了1便當盒義大利麵(2人份)到公司跟好朋友一起分享外再加上當午餐。。。

4.蜆仔跟著跟蛤蜊沒辦法比，千萬不要輕易嘗試。。。<---這行不是拎杯打的