14雞排切塊後白飯淋上咖哩醬.JPG

奇怪,在整理辦公室的硬碟時,意外發現很多舊照片,這篇沒有肉的咖哩醬是三年前的試做,感覺非常的好吃,跟大家分享一下做法。

材料:

洋蔥1顆,馬鈴薯2顆,蘋果1顆,梨子1顆,優酪乳1瓶,咖哩1盒(紙盒包裝中有兩盒)

01原料(小手不是).JPG

 做法:(6~8人分)

1.洋蔥切碎,馬鈴薯切1口大小 

02洋蔥馬鈴薯先切好.JPG

 (梨子切了給小正咩吃一塊<---那時候才3歲半,超可愛的) 

03先餵女兒吃一口.JPG

2.梨子跟蘋果切碎 

04蘋果梨子切丁.JPG

 

3.熱鍋,下2大匙的油,洋蔥下鍋炒香後,可以加入馬鈴薯拌炒。

05先炒洋蔥.JPG 06洋蔥微黃後加入馬鈴薯拌炒.JPG

4.加大約300~400CC的水悶煮15分鐘。 

07加水悶煮.JPG

5.趁機把蘋果跟梨子打成果泥,等馬鈴薯煮軟(大概就是10~15分鐘後啦),就可以轉小火,然後加入果泥。 

08蘋果梨子打成泥.JPG 09馬鈴薯夠軟就轉小火加入果泥.JPG

6.把咖哩塊(這次是用4號的爪哇咖哩)剝成1顆顆放入,記得要不斷地攪拌,不然會焦掉。 

10加入一盒咖哩塊.JPG 11繼續攪拌到咖哩塊溶解.JPG

7.完全溶解後,加入1/3瓶小瓶的原味優酪乳。 

12小瓶原味優酪乳3分之1瓶.JPG

8.因為我是無肉不歡型,所以跑去買了一塊雞排來切著配。 

13外面買的炸雞排.JPG

9.盛好飯,放上肉排跟淋上咖哩醬,真的不錯吃喔~~~ 

14雞排切塊後白飯淋上咖哩醬.JPG

鍋鏟小筆記

1.家裡沒有食物調理機的話,可以把蘋果跟梨子儘量切碎,跟在洋蔥後面下鍋炒,也是會有水果香~~~

2.通常咖哩要好吃,應該煮好冷卻之後,放到冰箱過一夜,這樣所有食材的味道才會調和,不過看食譜有人推薦加優酪乳,可以馬上調和食材的味道,試了之後,嗯。。。超讚!!!

3.如果想要把肉加進去一起煮,雞肉可以用雞胸肉切一口大小,在做法4加入(因為雞肉會越燉越軟),豬肉則是切好後,在做法6之前加入(因為豬肉會越燉越硬),不過加肉的咖哩其實有另外比較搞剛的煮法...下次有機會再分享~~~

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