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平常我在臉書上看到不錯的iCook的食譜都會分享,這樣要找食譜的時候也容易些,星期六晚上我就把手機開到我的FB,然後交給大正咩說:親愛的,明天你想吃什麼?

大正咩輕鬆的上下滑了滑手指,就決定了明晚的主菜-滑菇芙蓉雞肉堡。

食材:4大片

雞肉堡:雞胸肉1付(約450g)、桂冠芙蓉豆腐1包(2盒)、雞蛋1顆、鹽1匙、白胡椒粉1/2匙

滑菇料:鴻喜菇1包、芙蓉豆腐內附調味包、日式醬油1大匙、太白粉1大匙,水200CC。

做法:

1.先把雞胸肉洗淨切大丁,然後剁成肉泥。

101雞胸肉切丁.jpg

2.加上芙蓉豆腐繼續剁(其實有點像是在攪拌均勻),然後盛到大的水晶碗裡。

102剁碎後加上芙蓉豆腐.jpg

3.加入鹽跟胡椒粉,打一顆雞蛋,攪拌均勻備用。

103攪拌均勻後打顆雞蛋.jpg 104等待下鍋.jpg

4.平底鍋加熱,用2大匙的油,放入雞肉泥,小火煎到兩面金黃色。

105兩面煎到金黃.jpg

5.加入約50~100CC的水,蓋上鍋蓋用中火煮約5分鐘收汁後先盛盤。

106加水蓋上蓋子悶煮5分鐘.jpg

6.把滑菇料的調味包、日式醬油、太白粉和水先混和好。

7.鴻喜菇洗淨切好之後,利用鍋中剩餘的水氣拌炒(如果怕燒焦的話,可以再加約50CC的水拌炒)。

107鴻喜菇洗淨.jpg 108下鍋拌炒.jpg

8.把步驟6的調味汁加入拌炒勾芡。

109調味湯汁勾芡.jpg

9.把滑菇料淋澆在雞肉堡上,料理就完成了。

110滑菇澆在雞肉堡上.jpg 111成品2.jpg 112如果切塊擺盤應該可以當法式料理嘍.jpg

鍋鏟小筆記

1.本來雞肉泥我是打算用料理魔術棒來絞碎,沒想到可能是雞胸肉太乾不容易絞碎,然後打到一半,料理魔術棒就不會轉了。打開來看看,整個手持的馬達跟攪拌頭的卡榫好像都磨碎掉了<---號稱整支是不鏽鋼有甚麼用,卡榫給拎杯用塑膠的搞屁啊!!!<---拎杯絕對不會告訴你它是聲寶牌的料理魔術棒!!!

2.眼尖的應該有發現照片裡面有九層塔葉子,因為同事送給我一盆花盆,裡面插了1枝有冒出葉子的九層塔,養了它一個月之後,忍痛把頂部的葉子摘下來做菜,不過因為實在是太小盆了,拔了拔也只有頂上的8片可用,所以可忽略,不用算到材料裡面~~~(大哭)

3.日式醬油我用鬼女神的味原液代替,所以口感會比用日式醬油來得鹹,如果吃重口味,又使用日式醬油的人,可以把雞肉堡中加的鹽酌量調整。

4.雖然星期天的晚餐我幾乎都不吃,但是我在切著雞肉堡試味道的時候,赫然發現---如果把它切成四方形塊狀,拿兩塊擺在大盤子中,淋上滑菇汁,根本就可以拿來當法式料理享用啊!!!<---真的好美味啊~~~

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