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本來我的年菜清單中有一道 金銀空心菜 ，但是大正咩說要做當初在花娘小館吃的 金銀莧菜 ，因為"金銀現"聽起來多吉利!!!不過除夕一早到菜市場，赫然發現沒有賣莧菜(老闆說因為現在不是莧菜好吃的時候)，所以左想右想，就買了菠菜，"金銀波"也不錯啊~~~
材料：
菠菜一把，鹹鴨蛋2顆，皮蛋2顆，鹽1/8匙，高鮮味精1/4匙。
做法：
1.先把菠菜洗淨切段，皮蛋放在沸水裡煮3分鐘後剝殼，鹹鴨蛋也剝殼，兩種蛋分開切碎。
2.油1大匙，熱鍋後改中火，先把鴨蛋碎下鍋拌炒到出現泡沫狀，接著把菠菜下鍋翻炒約30秒，加水200CC，加入鹽跟高鮮味精後，中火悶煮5分鐘，讓湯汁略為收乾。
3.把皮蛋下鍋拌炒均勻，就可以盛盤了。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★☆☆☆☆
1.結果花娘小館的金銀莧菜還是沒有被複製到我家餐桌當年菜。
2.這篇的做法跟金銀空心菜幾乎一模一樣，但是因為菠菜本身具有鹹度，所以鹽的份量我有減半。
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