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自從學會蒸蛋後，也跟前後兩任的外傭分享心得，所以咱家餐桌上就經常出現蒸蛋，小人們每次都吃的歡天喜地。
前幾天在youtube自己收藏的頻道裡面，找到了詹姆士廚房教肉末蒸蛋，覺得還蠻有變化的，就試做一下不同風味的蒸蛋。
材料：
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雞蛋 |
……… |
2顆 |
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柴魚片 |
……… |
1把 |
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細絞肉 |
……… |
150 g |
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醬油 |
……… |
3大匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/2匙 |
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蔥 |
……… |
1支 |
做法：
1.柴魚片用熱水150 CC泡10分鐘後過濾出柴魚高湯。
2.用2顆蛋加入2大匙醬油還有1/4匙高鮮味精打蛋花，加入柴魚高湯跟250 CC的溫開水再打勻後，用保鮮膜封好，蒸鍋小火蒸10分鐘。
3.蔥花跟柴魚末下鍋爆一下，加入細絞肉150 g，高鮮味精1/4匙，醬油1大匙炒勻後，鋪在蒸蛋上，擺上另外一半的蔥花就可以上桌。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.蒸蛋維持原來的鹹度之外，記得絞肉也要加調味料，不然口味跟口感會有蠻大的差異。
2.柴魚末我是因為捨不得才下鍋跟絞肉炒，原來詹姆士老師沒有加喔。
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