white男人的視界

大正咩星期五晚上點菜，希望吃到食譜裡的『香芒檸檬雞』，這還有甚麼好說的，星期六早上就跑去家樂福買了兩盒去骨雞腿肉(雖然小支了點，但是一支只要39~40塊大洋，菜市場雞肉攤當場去骨的雞腿雖然大概大了1.5倍，可是一隻雞腿賣到130~150)，拎杯還是省一點，買進口的盒裝雞腿就好，一次買兩盒(順便再做一次鹹酥雞腿)。

不過星期六因為發生了種種事情，所以星期六中午炒完粿仔條之後，拎杯就摔鍋鏟罷煮了，星期天中午心情還不錯，就先煮了鹹酥雞腿還有酥炸杏鮑菇。

吃完午餐的下午，循例就是陪小人睡午覺，照樣小人比我早想，拎杯繼續昏睡，睡到六點半，大正咩把我叫醒了，拎杯昏昏沉沉的閒晃、發呆，到了六點四十五分，大正咩問我：啊你的菜甚麼時候要煮。。。

啥咪。。。你都煮了四五道菜了，還要煮香芒檸檬雞喔~~~

好吧，反正雞肉在冰箱裡也會孤單，我打開食譜，就照表操課起來了~~~

食材：去骨雞腿1份，檸檬1顆，鹽1/4匙，米酒1/2匙

做法：

首先，把檸檬削皮(我一直找不到合適的削皮器，今天就用細刮刀替代)<---檸檬皮記得洗乾淨。

製作醃漬汁－－－檸檬榨汁取2匙、加入檸檬果肉跟剛剛刮下的檸檬皮(一半就好)，加入鹽跟米酒。<---剩下的檸檬汁可以泡來喝~~~

把雞腿肉洗乾淨、瀝乾、浸到醃製汁中放15~30分鐘(今天因為時間來不及，只浸了15分鐘)

浸漬時間到了之後，熱鍋，把浸漬好的雞腿肉，雞皮朝下下鍋小火煎5分鐘。

翻面再煎4分鐘，再翻面，拿筷子戳戳熟透了沒(有熟就一戳就過。。。煮過肉的就知道拎杯在說甚麼)

本來該拿另外一塊鉆板切肉，但是今天有點懶得再多洗一樣東西，所以拿料理紙墊著，換另外一把乾淨的刀來切丁。

把剛剛用剩下一半的檸檬皮灑上，就是香檸雞腿排上桌嘍~~~

心得筆記：

1.本來這道是香『芒』檸檬雞，不過因為小正咩正在酷酷掃，老媽又因為皮膚狀況不佳(類似過敏)，所以大正咩星期六雖然把芒果買回家了，可是叫拎杯別放芒果了，不放就不放，可是等到我雞肉下鍋，問大正咩說優格呢。。。大正咩說：我沒買。。。好吧。。。拎杯當場改食譜~~~沒有芒果丁跟優格也可以~~~煮完證明了一件事－－－>芒果跟優格是配角，沒有它們也沒關係。

2.因為慌慌張張的開始煮起來，在煎雞腿排時，我依照慣例下了2大匙的沙拉油準備煎雞腿排，完完全全忘了雞皮會出油，所以煎完之後，鍋子很老實的把2大匙的油都還給我了~~~

3.醃漬時間還是有點不夠，所以雞肉鹹度不足，下次還是乖乖醃上30分鐘，不過檸檬汁真的有軟化肉質的效果，老媽連吃了3塊還說好吃~~~

小正咩因為感冒中，所以欠扁的底迪給她戴帽子，她也無所謂的啃我剛煎完的雞排~~~

酸中帶鹹的雞腿排，阿箴雖然生病，還是說"齁加"。。。小阿箴，快點感冒好起來吧~~~