目前分類:早餐、點心跟茶飲 (47)

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之前好不容易學會做千張包子,又叫百頁卷(<--想學的請點我),這是江浙菜的一道美食,如果搭配上油豆腐跟粉絲(細粉),配上美美的湯頭,現在市面上一碗大概要賣到70~80塊大洋(而且份量不會很多)

當初在公司附近的小上海吃了好多美食,有小籠湯包,花菇素蒸餃,還有一味讓我唸唸不忘的就是油豆腐細粉,一樣,對於我這種愛吃鬼,吃完總覺得意猶未盡,所以為了讓自己可以開心的吃到飽,就決定來親手做做看。

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大正咩從澎湖帶回來好多好多岳父岳母自己種的青菜跟水果,冰箱的蔬果冷藏室都塞的滿滿滿,感覺這陣子的菜錢可以省很大。

這麼多蔬果裡面有一顆很大顆的芋頭,依照老套路,放太久之後,大正咩就放話要我想辦法。。。

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有天看到小正太打開冰箱,拿著好可愛的瓶子倒出果汁在喝。

一問之下,原來是我家親愛的在市場買的香吉士跟檸檬的綜合果汁,1500 CC35塊大洋,3瓶只要100塊大洋。。。一時手癢就跟大正咩一起到濱江市場買了幾顆香吉士,自己動手做了起來。

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大正咩剛剛嫁給我的時候,我就發現大正咩常常在家附近的豆漿店買冰豆漿喝,不僅自己喝,等小人可以正常飲食的時候,也三不五時的買給他們喝。

小時候就偶爾會看到媽媽煮豆漿,感覺其實也不難,所以有一次剛好在全聯買東西的時候看到黃豆整包整包在賣的時候,就順手買了一包,煮個豆漿給家人喝。

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公司附近有一家上海口味餐廳,十幾年前我剛進公司的時候,同事帶我去這家餐廳吃午餐,結果看到同事點了一份油豆腐細粉,我也跟著點了一份(這是我第一次吃油豆腐細粉,好痤),結果被裡面的百頁卷所降伏,天啊,怎麼會有這麼美味的食物啊~~~

後來開始學做菜之後,總唸唸不忘要試著做百頁卷,不過因為聽說外皮那層豆皮(千張)要到批發市場買才有,又不知道要去哪買,結果有天在廚房自言自語:不知道千張要哪裡買,大正咩剛好聽到,就說:濱江市場就有再賣啊~~~連忙請大正咩帶一份(10張一份)回來完成我的夢想。

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那天在外甥女的婚宴上,我們家外傭吃到了一道酸辣雲耳的小菜,整個眼睛都亮了起來,就抬頭問我這道涼拌菜要怎麼做。

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其實我很喜歡吃糯米腸,總想要自己嘗試看看,大家口耳相傳說做糯米腸或香腸要用腸衣,只是問了豬肉攤老闆,老闆也不知道所謂的腸衣要去哪裡買。

這天因為小正咩說喜歡吃把拔做的東坡肉(因為有前處理過不那麼油),就跑到菜市場要買2斤五花肉,突然心血來潮打電話問大正咩說,如果有的話,我可以買一付大腸來滷,大正咩說好,結果在清潔大腸的時候,看到前段平滑的腸子,就想說乾脆用完整的大腸來試試看好了。

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大正咩有一次炸了地瓜球給小正咩吃,小正咩就念念不忘,因為用的食材是澎湖外婆自己重的地瓜。

前兩天岳母又從澎湖寄了好多自己種的蔬菜過來,裡面又有地瓜,所以星期六一大早,小正咩就說她要吃炸地瓜球,然後大正咩就一句話:ㄍㄧㄡ拎八八奏”(叫你爸爸做),好吧~~~看著愛女懇求的眼神,我就開始研究食譜了。。。

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前陣子老媽吃完藥之後,總是會嚷嚷著藥好苦,大正咩就會拿微甜的綠豆糕讓她吃了可以爽口一點。所以我就想說不知道自己能不能也來嚐試來做一下,讓媽媽可以吃點安全的綠豆糕。

結果上網查了食譜之後,才知道有一種叫做冰心綠豆糕的綠豆糕,光看成份就覺得超級美味的,就跑去買了脫殼綠豆仁,結果懶病發作了好幾天,最近才找到時間來試試看。

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大正咩跟家裡有種橘子的同事買了三箱,要給我大姊、二姊各一箱,咱們家自家留一箱吃吃。

這天在等大正咩吃完晚餐的時候,想說去拿顆橘子剝來吃吃,一剝之下發現皮薄餡多,想了想,就跑去跟大正咩說:你吃慢一點,我去做個飯後甜點給你們吃。

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平常大家烤肉或吃關東煮買到的天婦羅(甜不辣)都超薄的,看電視裡介紹日本的天婦羅超厚,所以之前我有次失心瘋,自己打魚漿做過一次(甜不辣的疑惑),吃得一個爽心。

這天走過餐桌,看到外傭準備等下要炒的天婦羅感覺又是厚度較高的樣子,忍不住又搞起小吃來了。

材料:

天婦羅

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每次都是蒸廣式蘿蔔糕,蒸到自己都覺得想要玩點新花樣,這次就託大正咩買了一顆芋頭想要來嚐試一下做芋頭糕吃吃看。

想不到做了之後才發現芋頭糕的濃厚澱粉口感超Q又超乾爽的,跟蘿蔔糕的水潤口感天差地差,本來擔心一顆芋頭會不會太少,做完自己拍拍胸感嘆要是多加一點就毀了。

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跟大正咩到十分風景區散散心,發現沿路的攤販有好幾攤賣著好有意思的雞翅包飯。

上班日跟同事講到這個十分風景區的特色小吃,才赫然發現原來現在夜市都有在賣。。。()

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大家到夜市買滷味或麻辣燙,一定會看到一卷一卷滷好的豬皮,吃起來很Q之外,據說還可以補充膠原蛋白。

不過咱家老媽每次看到我吃外面買的滷豬皮,一直都沒辦法享受,所以就麻煩大正咩買了一大片的豬皮,不過買後我的懶病又發作了一段時間(),前幾天才把豬皮從冷凍庫拿出來滷成媽媽能吃的美味。

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上次跟大正咩倆個人跑到深坑曬恩愛,除了曬的兩臂曬傷之外,還帶回了一大包肥腸鴨血跟兩包臭豆腐。一包臭豆腐切塊就放著跟肥腸鴨血一起滷煮,另外一包因為大正咩聽賣臭豆腐的店家說放冰箱可以放14天,所以就不急著解決它了。

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大正咩一起帶媽媽去吃過一次潮州菜餐廳後(請參閱初遇潮州美食的驚艷!!!),我對於其中的一味石榴雞念念不忘。

會念念不忘的原因很單純,就是這道「發財石榴雞」1顆要價70大洋,吃完回家找完食譜,可是就沒機會做,這天特別請大正咩幫忙買了一小把芹菜,為了好貴的芹菜,努力去做的動機就產生了。

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說過還沒有請到幫傭的時候,都靠仁濟院幫忙,老媽中午午餐的大問題才得以解決。

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自從Julia來我家照顧老媽之後,現在假日我去菜市場,總是乾脆買一整個禮拜的菜回家備用。

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那天在逛臉書的時候,看到NOWnews有分享起司洋蔥圈的影片,就點了分享(我都是用這種方式把想做的料理記錄在自己的臉書頁上)

星期六二姐跟二姐夫還有外甥女雅雅在家裡用餐,閒聊著就聊到第二天想要試做起司洋蔥圈,外甥女大大有興趣,就約好星期天下午一起來試驗。

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開春貼一下~~~

每次吃麥當勞的薯餅都覺得好好吃喔,總是幻想自己也可以做出一樣美味的炸薯餅。這次託大正咩到菜市場買了一顆馬鈴薯,決定要挑戰一下麥當勞的標準。

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