white男人的視界

一直想試做Pizza，但是也是一直懶洋洋的沒去尋找食譜。

星期五這天晚上，大正咩也沒想到明天中午要吃什麼，我突然想試做夏威夷披薩看看，就請大正咩幫我買個鳳梨罐頭回來，結果網路上搜尋到娜塔不邋遢的鮮蝦鳳梨披薩，一看是老媽肯定吃得動的厚軟餅皮，就決定取法這個食譜，又請大正咩順便明天再幫我帶花椰菜跟雞肉回家。

材料：(4~5人份)

做法：

1.先把高筋麵粉250 g，低筋麵粉50 g，鹽5 g，糖7.5 g，酵母粉5 g，橄欖油2大匙攪拌均勻後，加入溫水(約50度)揉大約10分鐘後，加蓋發酵40分鐘。

2.趁發酵麵團的時候，把番茄去皮(這個步驟很重要!!!)切碎，加100 CC的水煮，順手加入砂糖1匙，鹽1匙，番茄醬2大匙，細黑胡椒粉跟迷迭香各1/2匙，水滾後轉小火，一直攪拌煮到湯汁收乾變濃稠(大約15分鐘左右)，要小心不要煮焦了。

3.雞里肌肉先去筋，切成大約尾指一節大小後，加鹽跟黑胡椒粉各1/2匙醃製備用，花椰菜洗淨後一樣切成小丁備用，鳳梨罐頭取兩片(圓環狀)，大約每片分成8塊備用，洋菇洗淨切成片狀備用。

4.取跟烤盤一樣大的烘焙紙把麵團桿開，抹上披薩醬後，把雞肉丁、花椰菜、洋菇跟鳳梨均勻鋪上後，灑上起司條，放進烤箱上下火各200度，烤上12分鐘，然後關上用餘溫加熱5分鐘就可以上桌了。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.我有修改參考食譜的比例，原因是考量家人的食量，如果照食譜烤8吋的Pizza就得烤兩盤，所以我乾脆心一橫，換算一下面積比例，就改成2.5倍的分量烤一整個烤盤大小。

2.原食譜是鮮蝦鳳梨，但是因為我吃不新鮮的蝦子會過敏，所以就改成雞肉口味，不過人家外面一般都是用燻雞，所以雞里肌肉我就用鹽跟黑胡椒醃製來增加風味。

3.為了增加蔬菜風味，就參照食譜加了花椰菜，但是如果一餐吃不完的話，建議不要加會軟爛出水的花椰菜，不然再加熱一次時，整個花椰菜就會變得糊糊的不美味。

4.家裡還有用剩的帕瑪森起司大概1/4包，因為放太久了，就一口氣通通撒上，香味超濃郁的!!!哈哈哈哈~~~

5.實際試做一次披薩之後，我發現披薩美味的關鍵竟然是在披薩醬，微酸帶甜鹹的口味，超級可以誘發食慾，我老媽本來只說要吃一塊，後來吃著吃著又接著吃了一塊唷。

[延伸閱讀]

巨無霸高麗菜水餃

好Q好軟蔥油餅

酸菜肉包

蔥香餡餅

白玉蒸餃

想閱讀更多有關"白粉可以玩出來的花樣"的文章，請點這裡。