目前分類:白粉可以玩出的花樣 (23)

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30賢咬出來的剖面圖.jpg

我現在都覺得不怎麼想逛夜市了,因為總覺得每一個夜市賣的東西幾乎都很像,比方說安格斯黑牛骰子肉等等的啦,所以一旦要逛夜市,總是會挑些平常沒吃過或很少吃的東西來嚐嚐。

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07成品.jpg

大正咩晚上帶著阿賢去丟垃圾,剛好家附近的社區居民活動中心在聯誼,教大家做胡椒餅,阿賢就在那邊看到呆掉,不想回來。

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11成品.jpg

大陸有一種很美味的食物(通常都是當早餐啦),叫作雞蛋灌餅,這東西我看了好久,但是就是沒把握可以做得好看又漂亮。

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18成品.jpg

自己在自己的youtube頻道存了好多食譜,總是存的比實做的多,心裡都有點不好意思起來。

倒是看著看著,覺得有很多好像是住在美國的美女,可能是閒著沒事做,就常常PO出看起來好簡單但是好好吃的食譜,今天就分享一個花卷的實做食譜。

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17成品.jpg

一直想試做Pizza,但是也是一直懶洋洋的沒去尋找食譜。

星期五這天晚上,大正咩也沒想到明天中午要吃什麼,我突然想試做夏威夷披薩看看,就請大正咩幫我買個鳳梨罐頭回來,結果網路上搜尋到娜塔不邋遢的鮮蝦鳳梨披薩,一看是老媽肯定吃得動的厚軟餅皮,就決定取法這個食譜,又請大正咩順便明天再幫我帶花椰菜跟雞肉回家。

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12成品.jpg

其實包水餃跟包鍋貼的差別,就只在於一個是煮的,一個是煎的而已(純粹胡扯)

前兩幾天上班日突然很想吃水餃,假日就想說自己來包一下,不過就好像大肉包V.S.小籠包的概念──如果包一個就可以抵兩個,那不就省下了一半的人工,所以突發奇想之下~~~

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03成品.jpg

前陣子在網路上看到吳秉承師傅示範炸蛋餅的餅皮,覺得還蠻容易做的,就順手抄下了做法,不過因為炸蛋餅要用一鍋油,就懶懶的沒動手。

不過有個禮拜六早上,小正咩突然喊說想吃蛋餅,就想說試試看醬子的做法會不會蔥比較容易跟麵糰融合,想不到煎出來之後,餅皮超軟Q,老媽也可以很容易入口,就來跟大家分享一下。

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10最前面是小正咩成品.jpg

有天躺在床上,突然想要包包子,但是都包一樣內餡的包子也實在是無趣,就想說來拿榨菜肉絲來做個榨菜肉包,感覺口感會很棒。

可是後來想想老媽的牙口應該不會很愛榨菜(除非切非常細非常細的細絲),好吧,既然榨菜絲看似不太可行,就改成做酸菜肉包好了,應該吃起來也是很讚吧。

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05成品.jpg

每次去菜市場買菜,菜攤老闆娘有時候就會隨手送一把蔥,假日如果沒有認真煮,冰箱裡就會累積出一堆青蔥。

有天晚上大正咩突然看者我說:冰箱裡的蔥都快要壞掉了。。。好吧~~~我聽得懂你的意思~~~

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11成品.jpg

這兩天因為要幫西川米店試吃產品,就從書架把小時候買的「中國米食」食譜(漢聲出版社出版,已經絕版了)拿出來複習一下米食常識。正逐頁翻看食譜時,小正咩隨手指著「白玉蒸餃」說挖咩加ㄗㄟ”(我要吃這個)。。。

材料:(70~80)

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23蒸好的成品.jpg

包子麵餅做了一堆,就是沒敢挑戰饅頭,原因很簡單,就是同事家開的幸福饅頭”東西實在太好吃了,而且同事跟大正咩說做了饅頭一定要讓她嚐嚐看,因為怕做了丟臉,拎杯就裝死一直擱著了。。。但是最近龍體欠安沒啥力氣做細緻的麵食,就殘殘的給他試下去了。

食材:(14)

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06搭配甜辣醬好美味.jpg

明明一樣是餛飩,但是經過酥炸之後的餛飩,搭配甜甜的甜辣醬,真的超級開胃!!!

材料:生餛飩20顆,甜辣醬(2人份)

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20菜肉餛飩湯.jpg

不知道為什麼,小時候就覺得餛飩是看起來好漂亮而且昂貴的食物(簡稱”好物”),平常幾乎沒機會吃到。長大外出就學第一次吃到餛飩麵時,只能用驚豔兩字形容,出社會有機會經常外食,就會三不五時吃一次解饞。

材料:(50顆)

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28捲起來切塊.jpg

星期六一大早還是颱風天,看著外面還下著大雨,拎杯還是乾脆自己做個蔥油蛋餅來餵飽家人比較安全。

材料:(6片約直徑20公分)

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10看起來好多汁

之前想試試看小籠包被大正咩否決,理由是-那跟包包子有甚麼不一樣,好不容易讓我找到理由-這皮不一樣,是冷水發麵加燙麵,皮可以吸湯汁又Q彈鬆軟不會乾耶!!!大正咩被這麼純理論性的理由唬倒駁倒之後,我們家上星期六就包小籠包來當午餐嘍~~~(撒花)

材料:60顆

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13第一盤成品(麵醫只有一點)
麵食系列大概快要告一段落了,因為拎杯每個禮拜揉麵揉到手痠腰痠,今天向各位介紹幾乎是我家大正咩做的高麗菜韭黃鍋貼
(褡槤火燒)

食材:(48)

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07老媽配上薑絲的蝦仁斷面

假日的中午就是拎杯想要耍鍋鏟給一家老小打打牙祭的時候,可是如果大正咩帶著小人出門,拎杯就趁機補眠,提不起勁來做料理。不過最近有一天拎杯正打算賴床,突然想到,小時候老媽再累,也會煮給我吃啊,所以今天就早早起床到菜市場買了材料,中午專門幫老媽蒸了一籠絲瓜鮮蝦湯包(其實也是第一次試做啦)

材料(可做32~36顆湯包)

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06兩分鐘就是這金黃色

北方人系列做到最後,真的想不出來要做甚麼(前提是老媽要吃得動的),還好翻閱了網路的食譜,又讓我找到了水煎包。。。

材料:(14)

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09第三籠成品

假日烹飪練習總想找些平常不容易吃到的東西試試看,瀏覽周老師的美食教室看到十八摺小籠湯包,忍不住就手癢起來了~~~

材料(可做32~36顆湯包):

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27照例來個切面

去年清明節才知道清明節是不殺豬的,想不到今年又忘了~~~難忍無法煮食的痛苦,就做個高麗菜包來滿足一下自己想下廚的慾望~~~

材料:

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