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有天夜裡看著深夜食堂，裡面講到酒蒸蛤蜊，隔天就請大正咩幫我買些蛤蜊回來。
Youtube裡面有好多好多的食譜影片喔，就找了最簡單的一種來試試看。
材料：
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蛤蜊 |
……… |
400g |
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米酒 |
……… |
2大匙 |
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無鹽奶油 |
……… |
20g |
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大蒜 |
……… |
1瓣 |
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紅辣椒 |
……… |
1支 |
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醬油 |
……… |
1大匙 |
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蔥 |
……… |
1支 |
做法：
1.蛤蜊鮮泡水吐沙幾個小時，煮之前取無鹽奶油20g，蒜仁1瓣跟紅辣椒1支切末備用。
2.小火把無鹽奶油溶解，爆香蒜末跟辣椒末後，蛤蜊下鍋加米酒2大匙燜燒3~5分鐘等蛤蜊開口，這時候切支蔥花備用。
3.蛤蜊開口後就加入1大匙醬油拌炒約30秒，熄火加入蔥花再炒勻就可以盛盤上桌。
鍋鏟小筆記
複雜度★★☆☆☆
時間度★★☆☆☆
1.這道菜算是日式的料理，因為家裡沒有清酒，就用米酒替代了。
2.半夜最好不要看料理漫畫，看了會折騰自己一夜。。。
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