有天夜裡看著深夜食堂，裡面講到酒蒸蛤蜊，隔天就請大正咩幫我買些蛤蜊回來。
Youtube裡面有好多好多的食譜影片喔，就找了最簡單的一種來試試看。
材料：
|
蛤蜊 |
……… |
400g |
|
米酒 |
……… |
2大匙 |
|
無鹽奶油 |
……… |
20g |
|
大蒜 |
……… |
1瓣 |
|
紅辣椒 |
……… |
1支 |
|
醬油 |
……… |
1大匙 |
|
蔥 |
……… |
1支 |
做法：
1.蛤蜊鮮泡水吐沙幾個小時，煮之前取無鹽奶油20g，蒜仁1瓣跟紅辣椒1支切末備用。
2.小火把無鹽奶油溶解，爆香蒜末跟辣椒末後，蛤蜊下鍋加米酒2大匙燜燒3~5分鐘等蛤蜊開口，這時候切支蔥花備用。
3.蛤蜊開口後就加入1大匙醬油拌炒約30秒，熄火加入蔥花再炒勻就可以盛盤上桌。
鍋鏟小筆記
複雜度★★☆☆☆
時間度★★☆☆☆
1.這道菜算是日式的料理，因為家裡沒有清酒，就用米酒替代了。
2.半夜最好不要看料理漫畫，看了會折騰自己一夜。。。
[延伸閱讀]
玉子燒
揚出豆腐
日式醃蘿蔔
日式叉燒
馬鈴薯燉肉
文章標籤
全站熱搜
留言列表
我想讓你知道的 (8)