07成品.jpg

有天夜裡看著深夜食堂,裡面講到酒蒸蛤蜊,隔天就請大正咩幫我買些蛤蜊回來。

Youtube裡面有好多好多的食譜影片喔,就找了最簡單的一種來試試看。

材料:

蛤蜊

………

400g

米酒

………

2大匙

無鹽奶油

………

20g

大蒜

………

1

紅辣椒

………

1

醬油

………

1大匙

………

1

做法:

1.蛤蜊鮮泡水吐沙幾個小時,煮之前取無鹽奶油20g,蒜仁1瓣跟紅辣椒1支切末備用。

01蛤蜊400g先吐沙蒜末辣椒末跟無鹽奶油.jpg

2.小火把無鹽奶油溶解,爆香蒜末跟辣椒末後,蛤蜊下鍋加米酒2大匙燜燒3~5分鐘等蛤蜊開口,這時候切支蔥花備用。

02先爆香蒜末跟辣椒末.jpg03蛤蜊下鍋加米酒2大匙.jpg04燜3到5分鐘等蛤蜊開口.jpg

3.蛤蜊開口後就加入1大匙醬油拌炒約30秒,熄火加入蔥花再炒勻就可以盛盤上桌。

05稍微開口就下1大匙醬油跟蔥花.jpg06成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.這道菜算是日式的料理,因為家裡沒有清酒,就用米酒替代了。

2.半夜最好不要看料理漫畫,看了會折騰自己一夜。。。

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