07成品.jpg

媽媽前一陣子中午一個人在家,所以經過仁濟院的社工評估後,中午都有阿姨會幫我們送餐(感謝仁濟院!!!)

不過因為午餐的份量對80幾歲的老人家來說實在有點多,有時候媽媽吃不完的菜餚,我們回家會順便吃掉,免得浪費食物,這一道菜就是我在挖媽媽剩下的便當菜時發現的好味道。

材料:

豬火鍋肉片

………

3

杏鮑菇

………

2

木耳

………

3

………

1

生麵腸

………

3

醬油

………

2大匙

………

1/2

高鮮味精

………

1/4

太白粉

………

1大匙

做法:

1.材料都洗淨後,先把麵腸環切,杏鮑菇滾刀切大丁,木耳切絲,薑切細絲,肉片分三節後跟太白粉1大匙還有水50CC浸潤備用。

01麵腸切厚片杏鮑菇滾刀木耳切絲.jpg

2.油一大匙熱鍋後,薑絲先下鍋爆香,然後把麵腸、杏鮑菇還有木耳絲下鍋略微拌炒,加入2大匙醬油炒香。

02薑絲先下鍋炒香.jpg03木耳麵腸跟杏鮑菇翻炒後加入2大匙醬油炒香.jpg

3.加入150 CC的水,加鹽1/2匙跟高鮮味精1/4匙拌勻後,小火收汁15分鐘。

04加150CC水跟鹽半匙高鮮味精四分支一匙.jpg05小火燜煮15分鐘收汁.jpg

4.浸潤太白粉水的肉片下鍋拌炒均勻後,就可以盛盤上桌。

06成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.原來的便當小菜沒有肉片,我是覺得加入肉片會更美味,所以就加了。

2.薑絲注意不要爆到太乾,跟麵腸一起吃的味道超讚的。

3.這篇雖然有加豬肉,但麵腸跟杏鮑菇才是主角,可是因為豆類製品沒有類別,所以歸入了蔬菜類食譜。

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