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大家到夜市買滷味或麻辣燙，一定會看到一卷一卷滷好的豬皮，吃起來很Q之外，據說還可以補充膠原蛋白。

不過咱家老媽每次看到我吃外面買的滷豬皮，一直都沒辦法享受，所以就麻煩大正咩買了一大片的豬皮，不過買後我的懶病又發作了一段時間(羞)，前幾天才把豬皮從冷凍庫拿出來滷成媽媽能吃的美味。

材料：

做法：

1蒜仁稍微拍扁，蔥切蔥段(把這兩樣放進滷包袋中)，薑切粗薑絲，豬皮放入開水中燙煮5分鐘後切塊備用(我有一塊五花肉也順便切了)。

2用1匙油爆香薑絲、八角後，加入100 CC醬油炒香一下就下200 CC的水，煮滾後把滷香袋跟豬皮放進去，大火水滾後轉小火燉煮1小時。

3.等1小時候，試試口感，如果不滿意的話就燉1.5小時(或2小時)，就可以盛起來享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★★★☆

1.開水燙煮豬皮的時候，記得下鍋後蓋上鍋蓋，廚房對家裡的門、窗最好也關上，因為。。。燙豬皮的腥味實在是太嚇人了!!!(尖叫)

2.蔥跟蒜仁特別裝到滷包袋，原因還是一樣，滷上1個小時，它們會糊掉…徒然讓你撈滷料的時候心情大壞。

3.一般人滷1個小時就可以了，這時候豬皮會是捲起來的樣子，我滷到2個小時的時候，整個充份軟透，就是大家看到軟趴趴的樣子。

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