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每次做白菜滷，常常把白菜滷到快變成佛跳牆的境界。不過因為魚皮非假日不好買，平常也不會買來放在冷凍庫備著，小正太又是不喜歡吃香菇的怪孩子，所以每次滷了一大鍋白菜滷，通常都是大正咩得負責半鍋，小正咩負責1/4鍋，剩下的就是便當菜。

可是知道我愛吃滷白菜，這天大正咩又買了一顆包心白菜，然後跟我說：我們這次滷簡單一點，小鍋一點就好，拜託!!!

材料：

做法：

1.鍋中先放1000 CC的水，把柴魚片跟油蔥酥放入滷香袋裡面開煮，白菜洗淨切大塊放進去水滾就轉小火繼續熬煮。

[白菜爆鍋]

2.邊煮邊補水，等煮了30分鐘後，白菜應該已經煮軟了，就加1大匙醬油，1匙鹽，1/2匙高鮮味精調味，打2顆蛋花下去，美味的滷白菜就好了。

鍋鏟小筆記

技術渡 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.因為冰箱空間有限，大正咩又要小小一鍋，所以找了一個六人份的內鍋就開煮起來。

2.我們家湯頭的口味大概是1000 CC對1匙鹽，不過因為這次有加1大匙的醬油增加香氣，所以湯頭大約1500 CC我也只加1匙鹽。

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