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大正咩冰箱裡不知道什麼時候多了一大包的豆芽菜。
想做個爽口的紹興銀芽，又得掐頭去尾的忙個大半小時，做為下班後急著完成的晚餐菜也太不實際，乾脆就原汁原味的下鍋，做個清爽好下飯的炒豆芽，當便當菜也不錯。
材料：
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豆芽菜 |
……… |
1大把 |
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黑胡椒粉 |
……… |
適量 |
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白胡椒粉 |
……… |
適量 |
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鹽 |
……… |
適量 |
做法：
1.豆芽水洗，儘量脫掉殼的部分後瀝乾。
2.用半大匙的油熱鍋，豆芽下鍋炒約30秒，然後加入約60CC的水、適量的黑、白胡椒粉(大概就是晃一下香料瓶子)，適量的鹽(就比等體積的青菜用鹽量少一點)，開大火把湯汁炒乾(約3分鐘)，香噴噴的美味椒鹽豆芽就可以上桌嘍!!!
鍋鏟小筆記
技術渡 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時間度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
1.豆芽富含水份，所以不宜炒太久，不然會軟趴趴的沒口感。
2.我們是要黑、白胡椒香，加多了會辣，所以類似小磨坊的黑、白胡椒粉瓶子，撒一下就好了。
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