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小正太星期六晚上學姊姊一樣,跟馬麻說要請把拔做豆芽菜給他吃,所以星期天睡完午覺,就發現大正咩坐在那邊一根一根的幫豆芽菜去頭尾。

材料:

豆芽菜一包,絞肉100g,樹薯粉1大匙,米酒1匙,醬油1匙,紹興酒5CC,鹽1/4匙,高鮮味精1/8匙。

做法:

1.豆芽菜去頭尾後,洗淨備用。

2.把絞肉加入樹薯粉、米酒、醬油醃製。

3.加入油1大匙熱鍋後,把豆芽菜下鍋拌炒後,加水100CC,悶煮5分鐘後,加入醃製的絞肉拌炒到熟之後,加入紹興酒再炒香就可以起鍋盛盤。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★★★☆

1.實在是聽到大正咩要我炒豆芽菜的時候有點突兀,也沒有可以配色的蔬菜(冰在冰箱的蔥都有點爛掉了),只好加上醃製的絞肉,不過又想說這樣沒有特色,冒險加上紹興酒提香之後,一大盤的一半都是小正太吃完的。。。

2.通常大家家裡不會有紹興酒或者花雕酒,個人是建議可以買一瓶紹興酒擺在家裡,要是有肉類的湯或炒菜時,可以加一點提香氣,香氣很棒的唷。

3.本來應該算是小朋友也會做系列,但是因為光處理豆芽菜就要一個半小時,小朋友應該沒有這個耐心吧…<---無誠勿試...

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