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星期六早上不知道要煮些甚麼,就把「600道人氣家常菜聖經」拿出來翻,翻到絲瓜炒肉片這一篇時,看到顏色好漂亮,請示過大正咩之後,決定星期六的晚餐就是它了。

材料:

主食材-絲瓜1條,梅花肉片150g,木耳3~5片,洋蔥半顆,紅蘿蔔半隻,蒜仁3瓣,鹽1/4匙,高鮮味精1/4匙。

醃料-米酒1匙,醬油1匙,鹽1/4匙,太白粉1/2大匙

做法:

1.梅花肉片切成小片,加入醃料醃製備用。

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2.把絲瓜去皮後,先縱切成4分,然後橫切約1公分的厚度,木耳切約5x5公分大小,紅蘿蔔削皮後環切薄片,洋蔥半顆環切+縱切各一刀成4大塊,蒜仁切成蒜末。

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3.熱鍋後加入油1大匙,用蒜仁中火爆香後,加入洋蔥跟紅蘿蔔炒香後,加入絲瓜、木耳拌炒,加水200CC,加入鹽1/4匙跟高鮮味精1/4匙,悶煮5分鐘。

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4.嚐嚐絲瓜是否符合口感來斟酌繼續悶煮的時間(如果需要加長時間的,記得等比例加入水),湯汁快收乾(大約剩下50CC)的時候,接著放入醃製好的肉片拌炒到肉熟就可以起鍋盛盤。

19加入肉片炒熟就可以起鍋.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.因為這是星期六晚上煮好的第一道菜,一上桌小朋友就開心的找著肉片,偏偏150g的梅花肉片就是那麼不到10片,一下子就大家享用乾淨,接著是絲瓜、木耳、洋蔥快速消失(這些都是傳聞,因為我煮完菜之後,又跑去喝酒看書了)…會知道這些是第二天大正咩又煮了一次同樣的菜,快起鍋的時候,我說昨天剩下的炒絲瓜可以加進來一起加熱啊,大正咩才告訴我,昨天除了紅蘿蔔切片有點硬之外,整盤菜被嗑光光,所以今天她才又煮了一次──顯然這道菜深獲我們家的歡心啊。

2.相對悲慘的是,星期五晚上小正咩點的白菜滷,雖然星期六下午我就煮好了,而且裡面加了高價的○○鯊魚皮(省略2字以免被罵奢侈),可惜一整個就被這道價格不到1/4的絲瓜美味給打敗了…還好另外一道小正咩點的洋菇絞肉烘蛋還算得到大家支持,有吃完一半…(淚奔)

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