white男人的視界

星期六早上不知道要煮些甚麼，就把「600道人氣家常菜聖經」拿出來翻，翻到絲瓜炒肉片這一篇時，看到顏色好漂亮，請示過大正咩之後，決定星期六的晚餐就是它了。

材料：

主食材－絲瓜1條，梅花肉片150g，木耳3~5片，洋蔥半顆，紅蘿蔔半隻，蒜仁3瓣，鹽1/4匙，高鮮味精1/4匙。

醃料－米酒1匙，醬油1匙，鹽1/4匙，太白粉1/2大匙

做法：

1.梅花肉片切成小片，加入醃料醃製備用。

2.把絲瓜去皮後，先縱切成4分，然後橫切約1公分的厚度，木耳切約5x5公分大小，紅蘿蔔削皮後環切薄片，洋蔥半顆環切+縱切各一刀成4大塊，蒜仁切成蒜末。

3.熱鍋後加入油1大匙，用蒜仁中火爆香後，加入洋蔥跟紅蘿蔔炒香後，加入絲瓜、木耳拌炒，加水200CC，加入鹽1/4匙跟高鮮味精1/4匙，悶煮5分鐘。

4.嚐嚐絲瓜是否符合口感來斟酌繼續悶煮的時間(如果需要加長時間的，記得等比例加入水)，湯汁快收乾(大約剩下50CC)的時候，接著放入醃製好的肉片拌炒到肉熟就可以起鍋盛盤。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.因為這是星期六晚上煮好的第一道菜，一上桌小朋友就開心的找著肉片，偏偏150g的梅花肉片就是那麼不到10片，一下子就大家享用乾淨，接著是絲瓜、木耳、洋蔥快速消失(這些都是傳聞，因為我煮完菜之後，又跑去喝酒看書了)…會知道這些是第二天大正咩又煮了一次同樣的菜，快起鍋的時候，我說昨天剩下的炒絲瓜可以加進來一起加熱啊，大正咩才告訴我，昨天除了紅蘿蔔切片有點硬之外，整盤菜被嗑光光，所以今天她才又煮了一次──顯然這道菜深獲我們家的歡心啊。

2.相對悲慘的是，星期五晚上小正咩點的白菜滷，雖然星期六下午我就煮好了，而且裡面加了高價的○○鯊魚皮(省略2字以免被罵奢侈)，可惜一整個就被這道價格不到1/4的絲瓜美味給打敗了…還好另外一道小正咩點的洋菇絞肉烘蛋還算得到大家支持，有吃完一半…(淚奔)