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這天做晚餐跟隔日便當的時候，炒菜的量沒有抓準，帶完便當時，青菜幾乎都快帶光了。
大正咩從冰箱裡又翻出清江菜跟秀珍菇，淡淡的跟我說：你再加炒一個菜好了。。。
材料：
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青江菜 |
……… |
一大把 |
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秀珍菇 |
……… |
一袋 |
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蠔油 |
……… |
1大匙 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.青江菜洗淨後把菜葉跟菜梗分開，秀珍菇切小塊。
2.用1大匙油熱鍋，先下菜梗炒約1分半鐘，然後下秀珍菇根菜葉一起炒。
3.炒約2分鐘之後，加鹽跟高鮮味精各1/4匙，蠔油1大匙，水50 CC，燜煮2分鐘即可上桌。
鍋鏟小筆記
技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆
時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆
1.秀珍菇是菜市場買的，青江菜則是岳母種的，不知道岳母是怎麼種滴，她種的菜特別好吃。
2.大火快炒是這道菜好吃的秘訣，菇類如果先乾煸據說會提高多醣體的功效，不過我用的是不鏽鋼鍋，乾煸容易沾鍋，所以就先炒菜梗了。
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