目前分類:颱風一來比金子還貴的蔬菜 (118)

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冰箱裡冰了2顆馬鈴薯,每次打開冰箱看到它,我總是確又是記不得當初買它是打算要煮什麼。

這天要煮晚餐,又看到這2顆馬鈴薯,怕放久了發芽,就想說再來嚐試一次炒大陸口感的土豆絲看看。

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丈母娘從澎湖寄來大量的自種蔬菜裡面,有著一顆好大顆的白花椰菜,大正咩讓我先別理它,先把其他容易壞掉的葉菜類煮掉再說。

這天葉菜類都煮完了,大正咩就在晚餐後把白花椰菜先處理好,第二天我要煮它的時候,突然想到我好像煮了好多次白花椰菜,但是從來沒有PO過食譜,是因為這道菜太簡單了嗎??!!

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過年回大正咩娘家,偶而會幫忙做幾道菜,這天岳母拿著一把韭菜花,問我能加什麼來炒。

大正咩大姐接口就說:媽~人家是總舖師耶,妳就把韭菜花直接交給他就對了。。。

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金針菇通常都被拿來當做火鍋料,或者是被拿來燉湯(像我上次做的金針菇湯塊),最近做了一個金針菇燒四季豆還不錯吃,所以大正咩又買了一大束放在冰箱。

雖然說用培根捲起來烤也不錯吃,可惜家裡培根也用完了,所以想了一想,就做個順口又配飯的金針菇燒肉好了~~~

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冰箱裡剩下半顆冬瓜,大正咩要我乾脆簡單的用薑絲燉燴一下就好。

每次冬瓜不是燴就是燉(冬瓜燴冬瓜雙鮮燴冬瓜),網路上翻了翻youtube的食譜,就做了一道比較有口感,適合做便當菜的肉片燒冬瓜。

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前陣子全聯正在周年慶,找了一個禮拜天,跟大正咩拿著已經圈好要買的東西的全聯生活誌跑到全聯大採購,又剛好想要集點數換個鑄鐵鍋,就邊拿邊算的湊足了兩千大洋,結果結帳時發現鮮奶算錯了價格,全額只有一千九百九十塊錢,隨手拿了包金針菇,湊到了NT$ 2,005元。

結果現在天煮四季豆時,大正咩問我想加甚麼配料,本來想說上次煮的乾煸四季豆還不錯吃,不過過油有點麻煩,大正咩這時拿起了那包湊點數的金針菇問我家這個好不好,就做出了這到順滑下飯的金針菇燒四季豆。

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大正咩這晚跟我說:冰箱裡的韭菜花要趁新鮮,你明天炒韭菜花好了。

本來想說就是走食物原味清炒一下,但是突然想到從以前到現在都想炒炒看的蒼蠅頭,就是需要用到韭菜花,就興奮的翻起食譜來~~~

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大正咩在濱江市場的茂元行南北貨買了玉蘭筍做的筍乾片,用了一陣子還剩下一些,大正咩就叫我明天煮菜時想辦法用掉。

打開冰箱看到還有一包豆苗,那明天就來個筍乾炒豆苗好了。

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最近我們家菜色偏向走清炒健康風。

這天大正咩說要吃菠菜,平常菠菜我習慣都會加蛋炒,這次就試試不加蛋的做法。

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岳母這次寄了好大一包的茼蒿給咱家加菜。

通常茼蒿都是煮火鍋的配料,大正咩這次要我炒個茼蒿當便當菜,想了想就回家路上買了一盒火鍋肉片,做了這倒茼蒿炒肉片。

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冰箱裡擺了一大包的杏鮑菇,不零零星星的用一些,擺久了肯定會出問題。

想了想就拿了3株奶油白菜,搭配杏鮑菇的口感肯定會很讚!!!

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大正咩最近口味偏向簡單的食物原味烹調,所以我也只能以妻為貴的照辦。

剛好冰箱裡沒多少食材,看著僅存的一把小白菜,拿著一節薑,一顆蒜仁,就做了這道清炒小白菜

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大正咩冰箱裡不知道什麼時候多了一大包的豆芽菜。

想做個爽口的紹興銀芽,又得掐頭去尾的忙個大半小時,做為下班後急著完成的晚餐菜也太不實際,乾脆就原汁原味的下鍋,做個清爽好下飯的炒豆芽,當便當菜也不錯。

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前陣子跟同事一起到龜山的華潮手創料理用餐,席間吃到了一道網路力推,但是我吃起來還算一般般的老油細絲瓜,因為感覺絲瓜為了搭配油條的酥脆口感煮得只有斷生就上菜。

這兩天丈母娘又寄來了一箱她親手種的蔬菜,裡面就有著絲瓜,youtube上找了找食譜,就參考詹姆士老師的做法,做了一道鹹蛋油條絲瓜。

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老婆最近的口味,總是對我要煮的菜,要求儘量簡單一點,想吃出食材的原味。

想到老婆最近不是很愛酸味,本來要煮一道魚香茄子,就乾脆捨棄白醋跟絞肉,做一道簡單的乾燒茄子,果然大正咩跟箴賢二人組吃的非常愛~~~

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大正咩前一晚交待我把冰箱裡的青江菜煮一煮。

結果因為岳母種的青江菜實在跟我認知的青江菜差異頗大(長得像小白菜),所以下班回家從冰箱順手一撈,就撈到另外一包小白菜,這道菜就是陰錯陽差的產品。。。

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28清炒空心菜.jpg

冰箱裡的空心菜躺了好幾天了,大正咩怕老掉,要我把它炒一炒。

我心裡正在琢磨著要炒個啥特別花樣,大正咩看出了我的企圖,就放話,就清炒空心菜,最簡單的那種!!!

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02邊補水熬半小時加醬油跟鹽打兩顆蛋花.jpg

每次做白菜滷,常常把白菜滷到快變成佛跳牆的境界。不過因為魚皮非假日不好買,平常也不會買來放在冷凍庫備著,小正太又是不喜歡吃香菇的怪孩子,所以每次滷了一大鍋白菜滷,通常都是大正咩得負責半鍋,小正咩負責1/4鍋,剩下的就是便當菜。

可是知道我愛吃滷白菜,這天大正咩又買了一顆包心白菜,然後跟我說:我們這次滷簡單一點,小鍋一點就好,拜託!!!

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上次試做魚香茄子,油炸的方式是有把茄子的紫色很漂亮的保留下來了,但是瀝油跟火候沒有掌握好,整盤茄子膩膩的又軟趴趴的。

這幾天天氣熱,大正咩從澎湖帶回來的茄子不煮又可能會浪費掉,就做了一道清爽版的魚香茄子讓大家開開胃。

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岳母大人在澎湖種青菜當成消遣,受惠的就是身在台北的女婿經常有免費又新鮮的清菜可以吃。寄來的菜裡面經常有菜豆(四季豆),咱家岳母手藝就是強,可以種出有花紋的菜豆,為了怕家裡的人吃膩,我都變著花樣炒,有時候炒肉末,有時候做乾煸四季豆。

這天我實在想不出來可以怎麼變的時候,乾脆去買了一盒杏鮑菇,然後跟絞肉拿來一起炒菜豆,結果吃完晚餐之後,大正咩對我說:你可不可以乾脆簡單只用蒜頭來炒菜豆就好了。。。

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