目前分類:颱風一來比金子還貴的蔬菜 (101)

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岳母大人在澎湖種青菜當成消遣,受惠的就是身在台北的女婿經常有免費又新鮮的清菜可以吃。寄來的菜裡面經常有菜豆(四季豆),咱家岳母手藝就是強,可以種出有花紋的菜豆,為了怕家裡的人吃膩,我都變著花樣炒,有時候炒肉末,有時候做乾煸四季豆。

這天我實在想不出來可以怎麼變的時候,乾脆去買了一盒杏鮑菇,然後跟絞肉拿來一起炒菜豆,結果吃完晚餐之後,大正咩對我說:你可不可以乾脆簡單只用蒜頭來炒菜豆就好了。。。

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大正咩前幾天要我做元氣咖哩飯(紅白蘿蔔豬肉咖哩)給小朋友吃,雖然這種蘿蔔咖哩很好吃,但是我還是跟大正咩說:我覺得加馬鈴薯才是王道,所以大正咩就在菜市場買菜的時候,幫我買了一顆馬鈴薯。可是第二次煮咖哩時,我嫌麻煩,就還是只加了紅白蘿蔔(因為小正咩很愛白蘿蔔),那顆馬鈴薯就在冰箱睡了一個禮拜。

一個禮拜後的這天,大正咩叮嚀:不要再讓馬鈴薯發芽了。。。拿出馬鈴薯,本來想做道醋溜土豆絲,但是想到大正咩最近不是很愛白醋,就改成做這道熗炒土豆絲了。

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那天在濱江市場不顧大正咩的意見買了一顆包心白菜,大正咩其實對白菜有點意見,不是很愛我煮。

原因也是非常的單純,因為我每次都煮白菜滷,加了一堆魚皮啦,豬皮啦,還有小正太不愛的香菇,所以這次大正咩就說:你可不可以不要再煮白菜滷了。。。

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跟大正咩在濱江市場買了一大袋茭白。

其實茭白單獨炒就很好吃,但是它也是其它食材的百搭,今天就用里肌火鍋肉片來搭一個茭白炒肉片。

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丈母娘又寄來一大香青菜,剛好大姨子也來台北度假,就把寄來青菜裡的瓠瓜(不ㄚ)用刨絲的方式煮掉了半顆,大姨子回高雄後,消滅掉那半顆瓠瓜的責任就被我承擔下來。

家裡大概都習慣瓠瓜刨絲來炒,這天我就參考阿基師的清燒瓠瓜,炒了一次家裡沒吃過又適合帶便當的款式。

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那天為了做干貝蘆筍燴彩椒杏鮑菇,買了兩大顆彩椒,分別各用了一半,不敢沾水,也不想冷凍,就怕彩椒軟掉或者是壞掉。

今天要做晚餐+便當菜,就看著冰箱裡有彩椒一枚(兩個半顆),里肌火鍋肉片一盒,土豆菜(福山萵苣)一小顆,就想說怎麼來組合出一道菜來

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花椰菜通常就是清炒,但是清炒口味吃久了也會覺得無趣。

這天因為之前煮的菜太多,大正咩就說炒個花椰菜好了,閒著無聊,就拿解凍的德式香腸搭一下,結果小朋友們看的超開心。

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前陣子診所的柯院長請吃春酒,在席間吃到了好多道非常美味的寧波菜,回家把用手機拍的照片給大正咩看時,大正咩對裡面的一道菜問得好詳細,我就知道該把這道菜COPY出來給全家人享用了。

無奈菜色裡有一樣是咱家冰箱很少會有的食材-鮮干貝(乾貨咱家就多了),趁著假日有空採買,就把所有的食材購齊,放手開煮!!!

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冰箱裡總是充滿了驚喜,這天在煮晚餐前,在冰箱裡翻找出三粒岳母種的土豆菜。

剛好冰箱裡也有一盤解凍了的火鍋肉片(現在咱家都從全聯買火鍋肉片回來,解凍快煮起來也熟得快),新裡就覺得這兩樣肯定會很搭~~~

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大正咩從菜市場帶了一大把芥藍菜回來,但是蠔油芥藍肉片我已經煮了好幾次了,所以想換個口味看看。

結果在網路上找到一篇咖哩沙茶炒芥藍肉片,但是我們家小正咩目前正罹患沙茶恐懼症,所以就省了沙茶,啊家裡杏鮑菇已經買超過1個禮拜,就用杏鮑菇來取代肉片試試看。

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打開冰箱想要看看明天可以做些什麼菜,就看到了一大把的茭白。

桔醬炒茭白甜不辣那篇有說過,茭白富含養分跟膳食纖維,所以總是會想些奇怪的組合方式,讓小孩子更喜歡吃茭白(因為其實他們已經很喜歡了)

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丈母娘又在澎湖給咱家寄了一大箱她老人家自己種的蔬菜,冰箱的蔬果室裝了滿滿的愛。

菜裡面有七八把玉米,留下三把蒸了吃,另外幾把大正咩就把玉米粒削了下來,然後當然為夫的就要想辦法煮些她喜歡吃的口味來餵養愛妻。

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因為唸書的時候吃過一次岡山羊肉,老闆用空心菜跟沙茶醬來炒羊肉片,那滋味讓人唸唸不忘,所以後來我每次拿到空心菜,總是忍不住拿來炒沙茶(可以參閱空心菜炒沙茶豬)

這天大正咩又要我炒空心菜,但是叮嚀說:你不要再炒沙茶了,妳女兒怕辣。。。(沙茶醬會辣 ??!! )

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大正咩前晚跟我說冰箱裡有A菜,讓我晚上煮一煮。

前兩篇A菜料理(薑絲A鹹蛋A),我就已經講過A菜的煮法不多,又一次瀏覽了上百篇A菜食譜,好不容易讓我找到這次蔥爆豬肉A菜的想法(原作是蔥爆牛肉A”)

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大正咩過年前買了好多白菜,然後跟我許願說想吃清淡一點口味的白菜。

剛好想起前陣子追陸劇林師傅在首爾,劇裡的金會長點了一道開水白菜,雖然挺費工的,可是這算是道川菜的經典,就花些時間,用簡化的做法煮給家人嚐一嚐。

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大正咩把冰箱裡的白花菜處理好後,交待我第二天煮來吃。

白花菜每次我都是炒蒜仁,這次想說試試看煮個不一樣的口味,就在網路上找到了這種做法。

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在很多介紹治春茶社的文章,都會看到一道道非常漂亮的菜餚。

其中有一道的菜名特別華麗,就叫作翡翠羽衣,不查不知道,一查才知道這是紅樓夢裡面的有名涼菜。看著挺美,就試著做做看。

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大正咩到苗栗某家醫院演講,順便逛了逛苗栗,帶回來一瓶客家的風味醬-桔醬。

桔醬到底要怎麼料理,我實在沒啥概念,不過老看桔醬在冷宮冰箱中待著,也覺得對不起這瓶桔醬,這次就再炒茭白甜不辣的時候,加了些桔醬,意想不到的調理出增進食慾的風味。

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芥藍菜因為口感獨特而且可以搭配很多配料,所以是一道端上餐桌就會下筷率偏高的美味菜餚。

網路上的食譜通常比較會出現的菜色是蠔油芥藍牛肉,不過基於有部分人不吃牛肉的問題,今天就用豬肉火鍋肉片替代來烹調。

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冰箱裡成把成把的A菜,看著它們日益凋零實在是罪惡感超重的,可是清炒A菜、薑絲A菜之外,也想不出來還能有什麼變化。

這天看著冰箱的A菜,眼角瞄到雞蛋架旁的鹹蛋,咦,這好像不錯唷~~~

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