white男人的視界

有時候在濱江市場買菜，一不小心就手滑了，買太多菜一個禮拜吃不完。
這次就輪到小白菜放了一個禮拜，趕緊用了，為了增加菜的層次，這次就加了三條培根~~~

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之前開始跟大正咩一起逛濱江市場時，大正咩有帶我到他習慣買菇的地方，這裡菇的種類繁多，所以之後我自己去濱江市場買菇時，大概也都是在這家買。

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我很喜歡看網路小說，但是台灣的小說網，大多是戀愛小說，比較不合我的胃口，所以偶然的機會下，開始看大陸那邊的網路小說。
看大陸小說常常會看到一些台灣不常見的名詞，有一次看到"地三鮮"，查了一下才知道是東北名菜，所以就參考了Youtube的視頻，嘗試自己做出了這道菜。

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經常煮白菜滷，好吃是好吃，但是因為湯汁多，不容易帶便當(因為跟飯放在一起，飯粒會吸收湯汁變得糊糊的)。
這天冰箱裡的白菜已經放了一陣子，怕煮白菜滷讓大正咩在帶便當時，又在那邊瀝湯汁瀝半天，乾脆就把湯汁收起來，煮出一個偏乾的白菜炒五花肉。

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冰箱冷凍庫裡面有一包草菇，蔬果室裡面則是有一大袋青江菜，想說單炒青江菜也太無聊，就把它們倆湊個伴，讓青江菜多個鮮味。
以往拿青江菜炒菇類或者是菇類炒菜時，大多用太多水勾芡(像是草菇燴長年菜、草菇三鮮)，稀薄的湯汁根本巴不住菜料，吃完菜還會剩下半小盤湯汁。最近廚藝日趨穩定，就決定這次採用琉璃芡的手法，讓菜料更添美味。

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家裡拿絲瓜來做料理，最常見的就是我第一次做絲瓜炒蛋以其後面的逐步改良版，另外就是拿絲瓜來炒肉片或蒸肉片，不過就是會出一大鍋的絲瓜湯，非常不適合拿來當便當菜。

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說實在，去黑白切或早餐麵店，經常可以點到的燙青菜就是燙地瓜葉淋上蒜蓉醬油膏。
我也做過好多次燙地瓜葉，但是因為大正咩得帶便當，燙的方式畢竟不適合當便當菜(因為蒸完便當，菜的湯汁都把飯搞得糊糊的)，所以這次就試試看用乾炒的方式，看能不能把水分炒乾來當成便當菜。

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大正咩買了一朵綠花椰菜，這次我可不打算讓綠花椰菜放到老掉，所以買回來的第二天，就決定讓它成為晚餐菜。
說實在，花椰菜通常都是做清炒花椰菜，或者牛排的配菜、我還試過當鴨胸肉的配菜，這次想要來點不一樣的，就搭配著培根，做成一道下酒菜口味的美味。

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買一大袋杏鮑菇最少也可以煮兩次，總不能每次都煮一樣的口味，上個禮拜才煮過腐乳杏鮑菇，這次得變個花樣，免得孩子們吃膩了杏鮑菇。

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大正咩又跑到濱江市場買了一斤的豆芽菜，由於每次我炒的豆芽菜都軟趴趴的，雖然調味家人都還是稱讚，不過我心裡總是虛虛的，因為我炒出來的口感，跟餐廳吃到的真的差很大。
身為一個業餘廚師，心裡總是要有所追求，所以我就到youtube上搜尋食譜，結果參考了4~5個食譜之後，最後學起小秘訣，做了這道蔥爆豆芽菜，果然家人一口一口的整盤清光~~~

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